先日頂いた釣り鮎を塩焼きと甘露煮にしてみました。
鮎を袋から取りだしたら岩牡蠣のような香りが漂い驚きました！
塩焼き用はウロコだけ落として笹川流れの塩で焼いてみます
あとはウロコと内臓を取り出し甘露煮にチャレンジ！水２００ml、醤油５０ml、みりん５０ml、酒５０ml、三温糖大さじ３杯でクッキングシートかぶせ
１５分くらい煮てクッキングシートを外し汁にとろみが付くまで弱火で煮ました
出来上がりましたヽ(^。^)丿
ツマミにしました
塩焼き旨いですね～久しぶりの味です(^～^)モグモグ
甘露煮は初めてでしたが、いつもの煮付けと同じでバッチリでした( ^ー゜）b
丸ごと行けます(^O^)アーン
今日は１８cmくらいの小さな直径で寸胴のように深い鍋を探しにドライブに行って来ました
ホームセンターでは見つからなかったので燕三条のストックバスターズさんへ行きました
２つほど気に入った鍋がありましたが、値段の高い方は理想的なんですが取っ手が付いてなかったので９８０円の安い方を買って来ました
２～３人分の多めの煮込みなどを作るときに重宝しそうです