＜鮎文字を妖しく浮かして写＞
雪中貯蔵 「鮎」でーす。V(^0^)
もう半年寝かせて有ります、味も落ち着いて安定してると思いますが、
寝かせ過ぎかもしれません！f(^^;) ポリポリ
＊ある店主が言うには、３ヵ月くらいしたほうが味も落ち着き本来の旨みが出てくるそうです。
でも、贈り物には新しい日付でないと受け入れられないから大変だそうです。
たしかに瓶詰めしたばかりの味は、甘み・酸味・辛味などが個々に飛び出て落ち着いていない感じです。
全体に馴染んで安定しするのが３ヵ月くらいなんですね～＿〆(。。) メモメモ
こんな感じです
＊寒サバでキューッとやりたいですね～（⌒┐⌒）じゅる
それだけです