月曜、１２月に受ける認定試験のためにクロワッサンの回を再受講～
これは、もう一度一通りの工程を見たかったのと、前回の時のレシピに書き込んだ折込の仕方が
だった
部分があったのでその不安を取っ払うために申し込んだのであ～る
今回はちゃんと工程
撮りましたよぉ～！（前回は１枚も無かった・・・）
さぁ、折込開始～っ
生地にバターを乗せ包みます・・・
しっかり閉じてから、麺棒で伸ばしていきます・・・
ある程度伸ばしたら三つ折に・・・
ここまでで折込１回になります！これを３回繰り返して折込終了～
冷蔵庫で休ませたら成型しま～す
力は入れず、すばやく丸めるのが良いそう！成型後、横から見るとうっすらと層が見えます・・・
焼き上がり＆断面
前回よりも、皮のパリパリ感がありました
中は
の層がちゃんと出来ていて、しっとりな食感～
あ、これ
が私の作ったヤツです・・・
ん～、２回目なのに前回の方が形は良かった・・・
食感は今回の方が
！
クロワッサンは寒いくらいの環境を作ってから仕込まないと、かな～りダレダレになります
今回成型時はダレちゃってて、巻くのに一苦労・・・（だから形が残念な感じに
）
左のやつはバターたっぷりでクッキーのようなスコーン・・・
これは、食べるのはキツイっす
（材料の４分の１がバター・・・）
再受講のおかげでも分かったことだし、今月中に暖房消して窓全開にしてクロワッサンに挑みますワン