麺 えるびす【池袋】
『麺 えるびす』【池袋】
・住所：東京都豊島区西池袋3-30-2
・営業時間：11時～24時
・休日：無休
・座席：カウンター10席
・つけ麺1号(\750)（☆☆☆☆）、濃さ4.5（最大5）
・スープ
配膳されたつけ汁は上品な色合いとなっており、綺麗に整ったつけ汁をそのまま一口頂くとあっさりした醤油スープで、ほど良い酸味が口の中に広がります(*^-ﾟ)v酸味の効いたつけ汁と言うと真っ先に「東池袋大勝軒 本店【池袋】を思い出しますが、「東池袋大勝軒 本店【池袋】」よりも甘味は控えめとなっており、醤油ダレと魚介系の出汁がバランス良く構成されているのに加えて、唐辛子の辛味が良いアクセントとなります(*^-ﾟ)v
最後に割りスープを投入すると魚介の風味が強くなり、二度楽しめました(*^-ﾟ)v
・麺
やや平たい太麺での提供で、しっかりと締められた上にツルツルした食感が心地良く、「ＢＡＳＳＯドリルマン【池袋】」を彷彿させる舌触りの良い麺を一気に完食しました(*^-ﾟ)v
こちらでは「中盛」が無料、「大盛」が\100で提供しており、今回は「中盛」で頂きましたが、次回は是非「大盛」で頂きたい逸品です(*^-ﾟ)v
・具材
焼豚1、メンマ、ネギとシンプルなラインナップでの提供で、焼豚はシンプルな味付けですが肉の風味を楽しめます(*^-ﾟ)v
また、たっぷりのネギが良いアクセントとなり、美味しく頂きました(*^-ﾟ)v
今年の1月に「池袋東口店」で頂いた「醤油らーめん」の結果から、あまり期待をしないでの訪問でしたが、予想以上に美味しく頂きました(*^-ﾟ)v
特に麺の口当たり・舌触りは他店とは一線を画すクオリティの高さであり、麺のクオリティを壊さないつけ汁も特筆に値する仕上がりとなっています(*^-ﾟ)v
是非、近いうちに再訪したいお店です(*^-ﾟ)v
中華そば 吾衛門【西八王子】
『中華そば 吾衛門』【西八王子】
・住所：東京都八王子市千人町3-3-3
・営業時間：平日11時～17時、土11時～18時30分
・休日：日祝
・座席：カウンター10席
・中華そば(\500)（☆☆☆☆☆）、濃さ3.5（最大5）
・こちらは1996年にOPENした八王子ラーメンを提供するお店で、西八王子駅北口から徒歩数分で到着したこちらの店構えを見た瞬間に“当たり”を確信しました(*^-ﾟ)v
店内はＬ字カウンターのみとなっていますが狭さを感じさせず、シンプルで時代を感じさせる造りとなっていますが清潔感がある店内に好感を頂くと共に、こちらの真面目さ・実直な姿勢が窺えました(*^-ﾟ)v
メニューは「中華そば」、「ネギラーメン」、「メンマラーメン」、「チャーシューメン」等ラーメン類にサイドメニューの「餃子」と、「中華そば」をベースにしたメニューの構成に「中華そば」に対する自信が窺え、初訪問の今回は基本の「中華そば」に「玉ネギ多め（￥50）」で注文しました(*^-ﾟ)v
・スープ
配膳された一杯はスープ表面を覆う刻み玉葱が“八王子ラーメン”らしさを醸し出しおり、早速スープを一口頂くとあっさりした醤油スープとなっています(*^-ﾟ)v
醤油ダレの味付けは控えめですが、豚骨・煮干・カツオ節・昆布等から採られた出汁と醤油の風味が上手に絡み、同じく東京のご当地ラーメンである“荻窪ラーメン”よりも優しく頂けます(*^-ﾟ)v
加えて、刻み玉葱の甘味が程よく絡む事によりスープに深みを出しており、外の暑さを忘れ一気に飲み干しました(*^-ﾟ)v
・麺
細麺での提供で、低加水の為しっかりした歯応えがあり、且つ最後までダレる事が無い為、スープと相性良く頂きました(*^-ﾟ)v
因みに、今回は“並盛”で頂きましたが、次回は是非「大盛（￥100）」で頂きたいです(*^-ﾟ)v
・具材
焼豚1、海苔1、メンマ、刻み玉葱とシンプルなラインナップでの提供で、焼豚はスープに併せて控えめな味付けとなっていますが、その分肉の旨味が前面に出ており、噛む度に肉の旨味が口の中に広がり美味しく頂きました(*^-ﾟ)v
文句無しに美味しい一杯です(*^-ﾟ)v
以前、「八王子らーめん 如拙【国領】」で頂いた“八王子ラーメン”とは比べ物にならないクオリティの高い一杯で、是非再訪したいですし、西八王子にお越しの際はお勧めの一杯です(*^-ﾟ)v
また、ご主人や店員さんの接客も非常に丁寧で、改めて
こちらの真面目さ・実直さ感じました(*^-ﾟ)v