ショーモナクッキング

先日作った煮物が好評だったので覚書。

1)茄子、全体に包丁目を入れたあと、乱切り。

2)ササミ厚めの削ぎ切り。

3)おもむろに出汁で煮る。今回は基本の味つけに梅干をプラス。

4)余りものの舞茸も割いていれてみる。

5)煮上がったら冷ます。出来上がり。

茄子は水につけません。出る色、あれはポリフェノールだから。ササミがマグロみたいで面白かった。

覚え書くほどの内容ではありませんでした。写真もナシ～