米を醸す！(麹作り)

麹作りを先日体験致しました！

麹は菌(某漫画で有名なA．オリゼーさん)の力を借りて作るため、菌がしっかり働いてくれる環境にしてあげるのが一番大事とのこと。




写真は完成したもの。

彼らは部屋の菌界にも干渉するらしく、確かに部屋は麹の香りで満たされてました。

この香りも人によって好みが分かれるのかな？

若干ダマになりましたが、しょうゆに浸けるとしょうゆ麹にもなりました。


初めてにしてはまあまあ...かな？




上はしょうゆ麹の写真。