おいしい烏賊のワタ和え（塩辛）出来ました

久しぶりにワタ和え作ったのでブログ更新です！

 

・新鮮な烏賊を入手

・ワタ（墨は外す）を二杯分、二日間塩に漬けます

・イカの身は一杯分くらい細く切って冷凍しておきます（お好みでげそも一緒に）

　残りは当日　お刺身に！

 

二日後

・解凍したイカの身に大さじ一杯くらいのみりんをかけてよく揉み込みます

（もちろん新しい生のイカの身を用意出来れば一番良いです）

 

・塩漬けにしたイカワタを水で洗って水分を取ります

 

・塩で水分が抜けて（ココ大事）縮こまってます

 

・皮の真ん中に切れ目を入れてワタの中身だけを取り出します

 

・目の細かい網で裏ごしします

 

・後はそれを混ぜるだけ

・1時間くらい冷蔵庫で寝かせて味をなじませて完成です！

・塩は入れません

 

保存用の塩辛と違って生ものなので「足が早い」ので長持ちしません、早めに食べます

 

余談

近所の大型スーパーで買ったイカで作ったときに何度かうまくいかないことがあったので、角上魚類（大型の魚屋さん）まで買い出しに行きます。今のところ角上のイカではいつもおいしく出来ています。近所の大型スーパーのイカは色も良くて皮もむきやすいから鮮度は良いはずなんだけど、なぜか肝の感触が違うことがあるんです。解凍物なら解凍物と書いてあるはずなんですが・・・

 

塩辛茶漬け

（お茶漬けと言ってもお茶じゃなくて出汁茶漬けね）

沢山作ったときは「塩辛茶漬け」がおすすめ！

作り方は簡単

・茶漬けに使う器（お茶碗など）の半分の量の水を鍋に入れる

・粉末の鰹だしを味噌汁よりも多めに入れる

・醤油とごま油を少しだけ入れる（ワタ和えに味があるから少しで良い）

・ご飯の上にワタ和えと薬味ねぎとあれば柚（ゆず）をのせて、沸騰した出汁をかければ出来上がり

これ、めっちゃうまいです

 

何でこんな事を昔からやっているかと言えば、高校大学と７年のうち６年間バイトしていた居酒屋さんが人使いが荒かったんですｗ何でもやらされましたｗ

結果、やきとり用の肉も魚もさばけるし、いろいろ仕込みも出来るようになったと言うわけです。

ちなみにラーメンスープを自作しているのは６年のうち２年間は掛け持ち（一日おき）でらーめん屋さんでもバイトそしていたんです

もうそのお店はないけど、毎回（一日おき）同じラーメン食べても美味かったな～

 

では、また！！

 

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にん　(^^)/　４　バイクガレージの中身は　・・・

ハスクバーナTS１３８

乗用芝刈り機ね　車

 

タイヤも芝刈り機もあっちの軒下こっちの軒下に置いてあったので、これでスッキリしました

いくらカバーを掛けておいてあっても日に照らされて雨に打たれていれば機械も劣化が早いでしょうからね

 

それにしてもこの芝刈り機　ハスクバーナTS１３８は役に立っていますよ

後ろのスイーパーもね

１５０坪の芝刈りが１時間かからないで終わります

 

 

持つべき物は友と道具です！！

 

打合せに来るはずのペンキ屋さんが来ないからｗ　ブログを書き終わっちゃったよ！

いつ来るんだ、おせーなー(￣Д￣)ﾉ

 

 

 

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