・詳細
『1761年以来のオリジナルレシピに基づいた『ボンベイ・サファイア』の蒸留プロセスはとてもユニーク。世界中でたった4機しか存在しないカータヘッド・スチル蒸留機を使って、独特な味わいが生み出されています。まず、ナチュラルな穀物100%から作られたグレイン・スピリッツは、雑味の元になる不純物を徹底的に取り除くため、何度も蒸留が繰り返され極限にまでピュアに磨き上げられます。
そして、一般的なジンがわずか4～5種類程度のボタニカルをグレイン・スピリッツに浸し、蒸留・液化させるのに対し、『ボンベイ・サファイア』では雑味成分の溶出を避けるため、ボタニカルを直接グレイン・スピリッツに浸すことはしません。
加熱されて蒸気となったグレイン・スピリッツを銅製のバスケットに収めたボタニカルに通過させることで、ボタニカルの香り高い部分だけを吸収させます。これが『ボンベイ・サファイア』独自の「ヴェーパー・インフュージョン製法」です。
さらに、このバスケットに収められるボタニカルは実に10種類にも及びます。世界各地より厳選された10種類のボタニカルのハーモニーは、ピュアなグレイン・スピリッツを香りという魔法で見事に彩ります。通常のジンでは、香り付けにジュニパーベリーを中心とした4～5種類のボタニカルしか使用しないのですが、ボンベイ・サファイアは、世界各国から厳選して集められた10種類のボタニカルを使用し、ヴェーパー・インフュージョンという独特な製法を採用しています。この独特なの製法が、ボンベイ・サファイア特有の深く華やかな香りと味わいを創り出しています。ボトルから注いだ瞬間、カクテルと呼べるプレミアム・ジン。
本物のサファイアを思わせる斬新なペール・ブルーのボトルは、品質をこだわるバーテンダー、そして愛飲家たちの間で大いに支持されています。』
ボンベイサファイアに使われるボタニカルは下記の10個、その使用割合は1761年のレシピに基づいており、生産地も決まっています。
★アンジェリカ（根の粉末）：ザクセン（ドイツ）産／日本名はよろい草・製菓材料としても使われる
★アーモンド（オイル）：スペイン産／アーモンドを挽いて絞り、精製したオイルを使用
★レモンピール（皮）：スペイン産／最高品質のレモンピールを使用
★オリス（根）：イタリア産／すみれのような香りをもつハーブ
★ジュニパー・ベリー（実）：イタリア産／杜松の実・ジンに必須
★コリアンダー（種）：モロッコ産／種を挽いて粉状にしたものを使用する
★グレインズ・オブ・パラダイス（種）：西アフリカ産／アフリカ西部固有の熱帯多年生植物の種子
★リコリス（根）：中国産／別名甘草・薬としても用いられる
★カシア（樹皮）：インドシナ産／別名桂皮・シナモンの香りに近い
★クペバ（実）：ジャワ産／コショウ科の蔓性植物
とりあえずストレート＆ロックでの感想。なめらかな舌触りだがガツンとジンの香りが口に広がる。ほんのり甘い。
ジンをストレートであまり飲まないがこれはなかなか美味しい。
他のジンと比べまず香りも味も単純なようで、やや複雑な感じ。
ジントニックやジンライム、ジンバックとか好きだが、ボンベイサファイヤならロックやストレートでも美味しい。だけど強い酒なのでロックの方がオススメだ。
だいたい男性はジン系のカクテルが好きだと思うが、これならストレートかロックでもいけます。
特にジンライムが好きな人にはオススメだ！
ボトルのデザインもクールなのでカッコイイ。ボトルの側面には原材料のボタニカルの絵と名前がプリントされている。
ボンベイ サファイア(ボンベイサファイア) 47度 750ml【YDKG-tk】
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