こんにちは
いつも沢山の方々の 御訪問
ありがとうございます
今日は 土曜日の朝でしたが久しぶりに
作ってみた 私の「卵焼き」の作り方に
ついてちょっと紹介したいと思います
テーマは一応は「自己啓発」にして
おきましたが 「自作料理」ブログと
思って頂けたらと思っております😊
私の場合の卵焼きを焼く時は卵を
3つか4つ位いつも使って作って
いるのですが…
まぁこういった感じでBOWLの中に
卵を3つ程割ってセッティングしますね
で この時に私が一番に拘っているのが
菜箸でも普通の箸を使って卵を溶いて
黄身と白身を混ぜ合わせる時に
一本義で昔からやっている事が
あって 「卵を混ぜ合わせる時は
箸をクルクル➰回転させるように
混ぜ合わせるのではなくて」
「ただひたすら 「↔️」真横一筋で卵を
溶いて混ぜ合わせている」感じです😄
なぜ↔️にだけに拘って混ぜ合わせてる
かというのは そうする事によって 卵の
黄身と白身が均等に混ぜ合わせられて
ふっくらした卵焼きになるからです😃
お好み焼きを作る時もこのように
卵を混ぜ合わせている感じです
こんな感じで卵焼き専用のフライパンで
微火or弱火にしたりとじっくりと時間を
かけて焼いている感じの模様です
かなりふっくらしている様子かと
思います🤩
で 出来上がりはこちら
見た目は真っ黄黄色のまるで
卵トーストみたいにしてみましたが
このような感じに仕上がりました🥚
人それぞれには焼き方に拘りはあるとは
思いますが 私の卵焼きの作り方を今日は
ちょっと簡単に御紹介してみました😃
「↔️」で一本義で混ぜ合わせると
かなり綺麗にふっくらした卵焼きに
なるのでお勧めですよ👍️
因みにこちらは私が大の得意と
している炒飯を作った時の写真ですが
(昔でしたが中華料理店の調理場でバイト
してたので 未だにマスターしてます👍️)
岩手の銀河のしずくというお米を
初めて使って作ってみたのですが
こちらの卵の焼き加減は強火かつ一気に
手際よくやるのがコツかと思います😄
