最近、ちょっぴりパンづくりをがんばってます(≡^∇^≡)
今日のパンは、まず小さ目の玉ねぎ3/4個分を
みじん切りにしたものを塩コショウでじっくり
甘みが出るまで炒めた後、
コーンと一緒に粉の中に混ぜ合わせて
こね上げて発酵させました（＾_＾）
コーンの水分が思った以上に多くて
生地が柔らかすぎて丸めるのがすんごく たいへ～ん
表面にお粉をつけて、スジを付けたら仕上げ発酵。
２０分待って、さて、いよいよ焼き上げですっ(｀・ω・´)
いつもね、ちゃんと膨らんでくれるか心配で
ちょくちょくオーブンをのぞき込んじゃうのよね～(;^_^A
ピーっ
ってオーブンの音がして
パンを取り出してみると・・・(゜д゜；)ドキドキドキドキ
わ～い ちゃ～んと膨らんだ～
ﾜ━ヽ(*´Д｀*)ﾉ━ｨ!!!!
オチリぱん参上～
このパンね、とっても水分が多くて
とっても扱いづらい生地だったけど、
その甲斐あって、とってもフッカフカな
柔らかいパンになりました(ﾉ´▽｀)ﾉ
炒めた玉ねぎの甘さがしっかり残ってる～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
今度はベーコンのみじん切りも入れてみようかなo(〃＾▽＾〃)o
☆*ﾟ ゜ﾟ*自分のおぼえがき☆*ﾟ ゜ﾟ*
A先生の「オニオンバウンズ」のレシピ
こね丸くん使用。
玉ねぎ小 ３/４個 コーン８０ｇ
１２分割 １個約３４ｇ
室温：１６．２℃ お天気：晴れ
水分量：そのまま
第一次発酵：室温で３時間
BT：１０分 仕上げ発酵：２０分
２００℃で１０分
