早いもので２月になって数日が過ぎました。(・∀・)
今年も お料理教室で恒例の
バレンタイン料理レッスンがやってきました～o(〃＾▽＾〃)o
「パエリヤ」
ソトワールという浅型の大きなお鍋をつかって
ガスで炊いたパエリヤ。
あさりやエビ、イカ、鶏肉がゴロゴロ入ってる～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
本物の高級サフランをつかうと、やっぱり
色がとってもキレイ
魚介の出汁が出て、とってもおいしかった～( ´艸｀)
「カリフラワーのポタージュ」
自分では滅多に買わないカリフラワーをつかって
ポタージュをつくりました。
カリフラワーとじゃがいも、玉ねぎをブイヨンで
柔らかく煮こんだらミキサーで潰して、
牛乳と生クリームとバターを入れてコトコト煮込んで
できあがり～。
とっても優しいお味で、胃袋に優しいポタージュでした(*^▽^*)
「トリュフ」
バレンタイン前になると必ずレッスンするトリュフ。
これが なかなか手間がかかっていてね、
ボールに入ったチョコレートを、湯煎にかけて
溶かしたら 今度は水をはったボールにつけて
チョコの温度を下げるっていう作業を何度も
繰り返すの。
テンパリングって言うんだけど、
これをすることでチョコレートのツヤが出てくる
大切な作業。(・∀・)
センター部分のガナッシュを丸めてココアを
まぶしたら、このテンパリングしたチョコレートも
手のひらの上でコーティング～
それから や～っとこさ テンパリングのチョコの
海にダイブさせてできたのが(°∀°)b
こちらのトリュフチョコ
もうね、売ってる高級チョコレートに負けずとも劣らないウマさ
テンパリングで余ったチョコレートも無駄にはせず、
コーンフレークでお掃除しちゃう
これがまたうんまいんだよ～о(ж＞▽＜)ｙ ☆
今日のレッスンは、いつになく みなさんとっても
真剣に受けていて、いつもより３０分も時間オーバー
しちゃいました(ﾉ´▽｀)ﾉ
きっと、大切な人のために つくるに違いない～o(〃＾▽＾〃)o
今年も お料理教室で恒例の
バレンタイン料理レッスンがやってきました～o(〃＾▽＾〃)o
「パエリヤ」
ソトワールという浅型の大きなお鍋をつかって
ガスで炊いたパエリヤ。
あさりやエビ、イカ、鶏肉がゴロゴロ入ってる～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
本物の高級サフランをつかうと、やっぱり
色がとってもキレイ
魚介の出汁が出て、とってもおいしかった～( ´艸｀)
「カリフラワーのポタージュ」
自分では滅多に買わないカリフラワーをつかって
ポタージュをつくりました。
カリフラワーとじゃがいも、玉ねぎをブイヨンで
柔らかく煮こんだらミキサーで潰して、
牛乳と生クリームとバターを入れてコトコト煮込んで
できあがり～。
とっても優しいお味で、胃袋に優しいポタージュでした(*^▽^*)
「トリュフ」
バレンタイン前になると必ずレッスンするトリュフ。
これが なかなか手間がかかっていてね、
ボールに入ったチョコレートを、湯煎にかけて
溶かしたら 今度は水をはったボールにつけて
チョコの温度を下げるっていう作業を何度も
繰り返すの。
テンパリングって言うんだけど、
これをすることでチョコレートのツヤが出てくる
大切な作業。(・∀・)
センター部分のガナッシュを丸めてココアを
まぶしたら、このテンパリングしたチョコレートも
手のひらの上でコーティング～
それから や～っとこさ テンパリングのチョコの
海にダイブさせてできたのが(°∀°)b
こちらのトリュフチョコ
もうね、売ってる高級チョコレートに負けずとも劣らないウマさ
テンパリングで余ったチョコレートも無駄にはせず、
コーンフレークでお掃除しちゃう
これがまたうんまいんだよ～о(ж＞▽＜)ｙ ☆
今日のレッスンは、いつになく みなさんとっても
真剣に受けていて、いつもより３０分も時間オーバー
しちゃいました(ﾉ´▽｀)ﾉ
きっと、大切な人のために つくるに違いない～o(〃＾▽＾〃)o