かなり気に入ったラーメン屋だ。
今年、ベスト1かも。
麺や『しき』。
守口にある。
守口は大阪の隣りで
かなり小さな町。
頼んだのは
醤油ラーメンと煮玉子。
まさにシンプル。
煮干しだしの薄味の醤油ラーメン。
最近は一からスープを
仕込むラーメン屋は少ないが
ここは手作りの本格的スープ。
透明度の高いアッサリスープは
かなりレベル高い味。
縮れ麺もコシがあってスープに馴染んでいる。
それに煮玉子も麺つゆタレ
にねかせてしっかり味が染み込んで
煮玉子だけでも食べる価値あり。
ここはラーメン店主の腕がいいのだろう。
住まいの近くなら週一で通いそう。