(時刻…10:53)
まず気合いと根性で
涙を滝のように流しながら玉葱をみじん切りに
(フードプロセッサーがあれば楽なんですけどね
)
次にフライパンにバターを敷いて,きざんだ玉葱を
どばーっと
後はひたすら中火で炒めます
焦げないように付きっきりで
↑くらいにしんなりしてきたら、も少し火を小さくして炒めます
そして1時間後
アメ色の玉葱が完成～
今日使う分と冷凍保存する分を作ったので、少し多めです
そして、しばし休憩を含め昼食タイム
(時刻…12:23)
休憩中
(時刻…15:41)
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
昼食をとってギターしてたらこげな時間に
まぁ全然余裕ですけどね
再開
鍋にアメ色玉葱と、シーフードミックスを
まだまだドバ～～～ッと
シーフードミックスはご存知の通り凍っているので、余分な水分が出ます。
それを吹っ飛ばすために、炒める感じでグツグツ
水分が飛んだら、白ワインをタラ～と垂らして再びグツグツ。。。
アルコール分が飛んだかな
と思ったらジャガイモを投入
はい！またグツグツ
ジャガジャガが完全に火が通る前に、
鍋に水・ローリエ・リンゴ・パプリカを入れ煮込みます
沸騰してしばらくすると↓みたいに灰汁が出てくるので
コイツを取り除きます
再びグツグツ
煮込んでいる間は暇なので、休憩してきま～す
あっその前に
サフランをお湯にひたしま～す
こうやって色を出しておくのです
（時刻…16：35）
ギター練習中・・・
ピグ「来たよ」中・・・
ユキにあったよ
そしてヨイにもｗｗ
さて
（時刻…17：54）
ここでコイツの登場
トポトポっと入れます
あんまり入れすぎたり濃ヤツを入れると固まっちゃう可能性もあるのでちょと注意
またグツグツ
その間に米を研いで、炊飯器にセットして、さっきのサフランを全部入れて
ぽっちっとな！
↑きれいな黄金色ですね～
（時刻…18：30）
では仕上げにル～を入れて
最終工程
ほぼ僕専用の調味料で味を整えて
完成
↑サフランライスもいい感じ
さてさて後は次の記事にて～～～