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スパゲッティの中の・・・ペペロンチーノ。
誰しも食べたことあるよね？
パスタの基本形…オーソドックスなやつ。
正式名称は、
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ
と、言うらしい。
説明すると、
アーリオ・・・にんにく
オーリオ・・・オリーブオイル
ペペロンチーノ・・・とうがらし
と、なります。
つまり、使ってる材料をただ並べてるだけですなｗｗ
日本ではこれがあたかも一つのパスタとして存在してるんですが、イタリアとかではこれに具材が加わってメニューになるらしく、あくまでベースなんだと。。
まぁ、これが俺は好きなんだけど…なんとなく自分で一から作ることはしてなかった・・・
専用のシーズニング(ふりかけみたいなの)とかをかけて作ってました。
最近、料理本を買ってみてたら・・・パスタが異常にうまそうで
…手始めにペペロンチーノをつくろうと。
分量は一人分
・スパゲティ・・・100ｇ
・にんにく・・・・・１粒(半分に切って芯を抜く)
・唐辛子・・・・・・１つ(半分に切って種を出す)
・オリーブオイル・・・30ｇ(適当)
≪作り方はダイジェスト！！！！≫
たっぷりのお湯に1.4％の塩(本の受け売り)を入れて沸かす。
沸騰したらスパゲティ投入。
と、同時にフライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくを入れる。(初めからね！)
最初は中火、にんにくの表面がきつね色になってきたら弱火に。
フォークでにんにくをつぶして香りをオイルに移す。
にんにくがこんがり、良い塩梅になったら唐辛子をフライパンに入れる(焦げやすいので注意!!!)
で、唐辛子の色が鮮やか～になってきたら火を消し、ちょっと置く(パスタのゆで汁を後で一入れる時に熱いままだと跳ねる！危険！！)
ちょっと冷めたらお玉一杯分のゆで汁を加える。
フライパンをゆすって乳化(水分と油分を同化させること)させる。
目安は・・・“トロっ”って感じを目指すと良い感じ☆
俺はお玉２杯のゆで汁でソースを完成させたけど、塩が少し足りなかったので、もう一杯入れても良かったかな？と。。
たぶんそんなこんなしてたらパスタが茹であがるので、
フライパンに移して絡めて・・・出来上がり。
シンプルだけに奥が深い。
味の調整がムツカシカッタデス・・・・最初のお湯に入れる塩の量が決め手のようです。
今回は最初の料理日記にも関わらず、写真なし。。
すいません、腹減りすぎて食いました。。。。。。。。。
さっそくミスりました。
次回に期待してください・・・誰かは期待して～（;´▽｀A``
こんばんわ、take23です。
今日で26歳になりました…ありがたいことです。
誕生した瞬間、僕は喜びの声に包まれていました（多分ｗ
しかしながら、母親は痛みに耐え、涙を流していたことだと思います。
それに気付いたのは23歳を超えたころかな？
今日、母親から「誕生日おめでとう」との電話をいただきました。
なので…今日は言わせていただきました、
『母さん、26年前は苦しんだんだよね?でも、ありがとう、おかげで僕はここにこうして生きれています。
健康で、独立して生きていけています、本当にありがとう』
と。
少しは大人になれたかな?
早く両親を少しでも安心させれたら良いなぁ…健康に気をつけてがんばろ！
梅雨明けしたとたん、めっちゃくちゃ暑い日が続いています。
みなさん、脱水症状 に気をつけましょうね！！！！！