先日､知人から栗を頂きましたので
栗ご飯を作ろうと思い
下ごしらえをしました。
栗の皮剥きって大変なイメージ
ありますよね
硬い鬼皮に加えて､ピッタリ貼り付
いた渋皮がなかなか取れなくて
でも､生栗のまま冷凍してから
軽く熱湯に浸ける事で鬼皮も渋皮も
柔らかくなって手で剥く事も
できます🙆😁👍👍
まず､生栗を袋ごと1～2日冷凍します
(私は､2日間冷凍しました)
それを､沸騰したお湯に入れて
再沸騰したら火から降ろして
しっかり浸かるようにお皿で重石を
して そのまま冷めるまで置いて
おきます
手で､触れるくらいまで冷めたら
包丁で栗のおしりの部分に切れ目を
入れてそのまま鬼皮を剥がします。
あとは､手で鬼皮と渋皮を剥いて
下さい｡ 柔らかくなっていますので
思っていた以上に楽に剥けました
(取れない部分は包丁で削ぎました)
注意⚠️
※栗の大きさや質によっては渋皮が
貼り付いて 剥きにくい場合もある
ので､渋皮の状態でもう一度
熱湯に浸けるか､包丁で削ぎ取る
ようにして下さい｡
くれぐれも､指を切る事のないように
お気を付けください
すぐに使わない場合は
フリーザーバックに入れて
冷凍保存して下さい｡
さて､栗ご飯作りまひょ
(((((*´･ω･)ﾄｺﾄｺ
