今回は､小豆の缶詰で簡単にできる
和菓子❗【抹茶ミルク羊羹】
作って見ました
◆材料
①牛乳.................................500ml
②三温糖...............................100㌘
②抹茶......................................小2
③熱湯.............................大2〜3位
④粉寒天...................................4㌘
⑤つぶあん............................160㌘
◆作り方
まず､抹茶に熱湯を大さじ2〜3ほど
入れてよく混ぜゆるめの
ペースト状にしておきます。
次に､小鍋に牛乳を入れて弱火で
温めながら三温糖を入れ､木べら
等でゆっくり混ぜて溶かします
三温糖が完全に溶けたら
そこへ､粉寒天を入れて溶かします
※寒天を入れたら､必ず少なくても
２分以上は火にかけて完全に
溶かして下さい。
後で固まらない可能性があるので
ご注意下さい。
寒天が完全に溶けて混ざったら
先ほどペースト状にした抹茶を
入れて混ぜます
抹茶が混ざったら､最後に
つぶあんを入れて
軽く混ぜ合わせます
※混ぜ合わせる順番お間違いなく
それを､型に入れてあら熱をとり
冷めたら､冷蔵庫で30分以上
冷やし固めて下さい。
固まったら､型と羊羹の間に
包丁等を入れて逆さまにして
取り出し
お好みにサイズに切って
お召し上がりください❗
(つぶあんは底に沈むので出来上がり
を逆さまにすると小豆が上に来て
見栄えが良くなります)
つるんとした食感は､水ようかんに
近いかもしれない
