今回はご飯のお供にぴったり(,,>᎑<,,)
日持ち､漬けこみタイプのお惣菜
【青唐辛子とにんにくの醤油漬け】
と【やみつき大葉漬け】を
作ってみました❗
◆材料
◎青唐辛子とにんにくの醤油漬け
①青唐辛子........................20本位
②にんにく..............................2玉
③醤油.................................250ml
④みりん...............................50ml
まずは､
青唐辛子とにんにくの醤油漬けから
作っていきましょう✨
はじめに､漬けこむ用にしっかり蓋
の閉まるガラス瓶を用意して
熱湯で3分ほど煮沸消毒していきます
煮沸消毒出来たら余熱でしっかり
乾燥させて下さい。
次に､にんにくの皮をむいて
青唐辛子は､洗ってからキッチン
ペーパー等でしっかり水分を取って
おきます。
次に､青唐辛子を3㎜位に細かく
きざみます｡
※注意
青唐辛子をきざんだあとは速やかに
包丁､まな板を洗って 手✋も
しっかり石鹸で洗いましょう。
うっかり､目や鼻の近くをさわると
大変な事になりますので❗
何故､ここまで言うかと申しますと
.............｡
過去に､やっちまった経験がある
からです.........（இ﹏இ`｡)
笑笑🤣🤣🤣
あとは、きざんだ青唐辛子と
にんにくを瓶に詰めて
醤油とみりんを入れてしっかり
蓋をして､最低3日位漬けてから
食べられます。
(にんにくはまだ漬かりが浅いと思う
ので最低5日以上漬けた方が良い)
続いて､
【やみつき大葉漬け】
◎やみつき大葉のうまだれ漬け
①大葉.............................30枚位
②醤油..................................大3
③胡麻油...............................大1
④おろしにんにく................小1
⑤おろししょうが................小1
⑥豆板醤...............................小1
⑦砂糖...................................小1
⑧いりごま..........................適量
まず､大葉を洗ってしっかり水気を
切ります。
次に､ボウルに②〜⑧を入れてよく
混ぜ合わせて
漬けこみ用の容器に
大葉→タレ→大葉→タレの順番で
重ねていきます。
全部重ねたら､残りのタレも入れて
落としラップをして
これは､3時間位漬けたら食べられます
どちらも､ご飯のお供に合いますが
青唐辛子漬けは調味料としても
使えますし､大葉漬けはご飯を巻いて
食べたり焼き肉を巻いて食べても
最高です👍
お試し下さい❗
《保存は冷蔵庫で》
※大葉漬けは､約２週間前後
※青唐辛子は約１ヵ月前後
(出し入れした回数等条件により
異なります)
