◆材料
①ピーマン 5個位
②ちりめんじゃこ 10㌘
③醤油 大1
④みりん 大1
⑤酒 大1
⑥ゴマ油 大1
◆作り方
まず、ピーマンを縦半分にして
種をとり、1㎝幅位に切ります
次に、フライパンに
ゴマ油を入れて
ピーマンを炒めます。
ある程度､しんなりして
きたら③～⑤を入れて
味付けして､汁気が
少なくなってきたら
②をいれてさっと
絡めたら出来上がり
◎栄養素・効果
ピーマンには､レモンの約４倍
とも言われるビタミンCを始め
ビタミンA,B1,B2, Eなどの
ビタミン類が豊富で､
ピーマンに含まれるビタミンC
は熱に強く他の食材に比べ
熱調理しても壊れにくい
のでビタミンC補給には
うってつけです。
ちりめんじゃこは､いわし類
の稚魚を塩茹でして天日干し
したもの。言わずと知れた
カルシウムの宝庫
保有量は牛乳の約４倍と
言われています。