◆材料
①卵............................................3個
②椎茸.........................................1枚
③筍水煮...............................20㌘位
④カニ缶...............................50㌘位
⑤水...……………………………………………大1
☆甘酢あん(黄金比)
1.醤油...........................................大1
2.みりん.......................................大1
3.酢...............................................大3
4.砂糖...........................................大3
5.ケチャップ................................大2
6.水...............................................大2
7.水溶き片栗粉..........................適量
◆作り方
まず、甘酢あんの調味料を
水とき片栗粉以外すべてボール
に入れて良く混ぜておきます。
次に､椎茸、筍をみじん切り
にしておきます。
次に､ボールに卵を割り入れ刻んだ
椎茸と筍､カニ缶と水大さじ1を
入れて良く混ぜます。
次に､フライパンに大さじ2杯強の
油を入れて 少し煙が出る位熱します
そこへ､具材を投入したら火を
中火にします。
そうしたら､フライパンの
中央の部分だけかき回します
20回位かき回したら少しおいて
またかき回す｡
これを2～3回様子を見ながら
繰り返します。
まとまって来たらヘラを玉子の
下に差し込みワン､トゥ､スリ―で
膝の屈伸を利用してひょいっと
ひっくり返します。
(ごめんなさいこれは動画ありません）
ひっくり返したら1分ほど焼いて
ご飯に乗せます。
次に､甘酢あん作り鍋に先ほど
ボールにわせた調味料を鍋に入れ
火にかけます。
ひと煮たちさせると酸味の角がとれ
まろやかになります
そこへ､水溶き片栗粉を様子を
見ながら入れて
とろみを付け､先ほどご飯に乗せた
玉子にかけて天津飯の
出来上がり(*￣∇￣)ノ
お好みでグリンピースを
乗せても美味しいですよ‼️
