串木野オルタナ整骨院に勤務しております。片平です。
仕事の帰りにスーパーへいきますが、
野菜売り場で目にする光景に前から気になってました。
例えばトマトの種類でだいたい甘味が適度にあり酸味がありすぎない、出荷の際に型崩れしにくいからか桃太郎という品種を扱っている所が多いです。
後はミニトマトくらいです。
どんな料理に使うか考えるとサラダなど生で使用することが多く、カレーやパスタソースなどの煮込み系に使うにも、ネットで調べれば、あえて桃太郎トマトパスタやカレーなど品種名記載の料理があり、開発者も桃太郎トマトの消費を増やすための工夫をしてるんだな～と感じます。
しかしミートソースで使うのは缶詰めのトマト煮込みに適してるのが桃太郎じゃないことも多く使用する場合は味付けに工夫をします。
料理に適した品種が少ない日本のスーパーでは苦味を強く、酸味を強くそれぞれに特徴があるものは取り扱わない傾向にあり、テレビや雑誌でみる外国の野菜売り場では料理によって使い分けできる種類があります。
消費者が料理の中で限られた品種を調理するのと、料理によって品種を選んで調理するのではホントの「豊かさ」てどっちだろう？
とプロジェクトに参加したことで日常に疑問をもち考える機会も得られることができました。
ありがたいです。
PS
今年、消費期限を３日ほど過ぎてしまって食べる気なくなった大好物のジャム＆マーガリンのパンを2016,5,28から実験で自宅台所の一番上においたまま実験してみました。
５ヶ月たった今カビも生えずにそのままで中身はヤバいかもですがパンは腐らない怖さ思い知らされたので市販のパンを卒業したいと思います。
次は鹿児島空港リラクゼーションオルタナ勤務の駆け抜ける青春 興辺さんにバトンタッチとなります。
http://s.ameblo.jp/zinsei-school