春日駅近くにあるパティスリー「Avranches Guesnay」（アヴランシュ ゲネー）が４周年ということで顔を出してきた。
こちらのオーナーパティシエの上霜考二さんとは、彼がこの店をオープンする前からの知り合いでFacebookでも繋がっていたのだが、今回４周年との書き込みを見て伺ってみた。
上霜さんは、辻調を卒業した後、フランスのノルマンディ地方にて修行をし、その後国内で「インターコンチネンタル東京ベイ」や「オテル・ド・ミクニ」、「パティスリー・ジャン・ミエ・ジャポン」、「ル・コワンヴェール」等でシェフパティシエをつとめ、その後、2015年9月5日に現在の店をオープンした。
ちなみに店名は、最初に修行したノルマンディー地方の町「アヴランシュ」と修行先のお店のオーナーシェフ「シルベール・ゲネー」氏の名前からとったそうだ。
様々な店で色々な技術をつちかった洋菓子は、その味やデザイン性で外部からの評価も高い。
今回は、４周年ということで、9月7日/8日に両日限定７５本「ケークフランボワーズ」（1000円）を販売するというので、それを購入。
ちなみに、１２時頃に伺ったところ、なんとかギリギリ購入できた。
ケーキには、ブルターニュ産のフランボワーズのフルーツピューレを使っているそうで、表面にこれがたっぷりと塗られており、これがまた非常に上品な酸味を香をまとっている。
今回は限定品だったが、その他のケーキ類も実に美しく美味しそうだったので、また機会をあらためていただいてみたいと思う。
アヴランシュ・ゲネー （ケーキ / 春日駅、後楽園駅、本郷三丁目駅）
昼総合点★★★★☆ 4.5