こんばんわ。
いよいよ春かと思っていましたが、
やっぱり寒の戻りがきましたね。
明日から、冷え込むようです、、、。
体調に気をつけないと！！
今日はお昼から、まじめに「米粉利用技術者講習会」、
なぁ～～んてかたっくるしい講習会に参加してきました～。
食料自給率４１％、先進国最低レベルの日本ですから、
自国内でできることはしっかりはじめておかないと、
そろそろやばそうな感じがします。
とはいえ、米を粉にする技術はかなり難しいようで、
その開発にはずいぶん時間がかかったようです。
専用の設備の基礎は、
地元熊本大学の研究室が特許を取ってるので、
熊本県も力が入っているようで、県職員も挨拶に来ていました。
それはさておき、本日は製麺での利用というカリキュラムでした。
米粉９０％の、麺です。
見た目、真っ白でとても綺麗な麺ですよ～！
茹で上げると、透き通った感じになって、ますます綺麗になります！！
うどん麺に近い、大きさに切りそろえてあります。
食べた感じは、コシが強いというか弾力が強い感じです。
けど、まだまだなんか違う感じがして、好きになれないです、、、。
もうちょっと、いろんな面（製法・配合量）での改良が、
必要に感じます。
世界的に小麦の価格が上がっているので、
じきに必要な材料になるのは間違いなんですけどね。
こんな感じで、真面目に仕事もしています。
けど、帰社（１７時すぎ）してから、
生産機械の搬出にともなう工場内の清掃まで、
押し付けてくるとは思いませんでした、、、。
１人で２１時までやっていましたよ～。
明日、休んじゃうぞ～～！！