【レシピ】ポテトとハーブのサラダ（メディカル ミディアム）

ソース：「メディカル ミディアム ヒーリング エッセンシャル」より

ポテトとハーブのサラダ
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Medical Medium Healing Essential
Potato & Herb Salad

最近ではジャガイモを食べることに慎重になっている人が多く、炭水化物が多すぎる、体重減少が遅くなる、色が白すぎて実際の栄養上の利点が得られないなどの懸念があります。

これは誤解です。 ジャガイモは私たちに治癒効果をもたらす信じられないほど健康的な食べ物です。 注意しなければならないのは、ジャガイモに何を乗せるかということです。 通常、ジャガイモはバターや多量の油をつけて食べたり、チーズ、クリーム、ベーコンをトッピングしたり、大きなステーキと一緒に食べたりします。 ジャガイモをめぐる問題と混乱はここから生じています。

ジャガイモは、ビタミンA、C、B複合体と、マンガン、鉄、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが豊富で、栄養価が高く健康的な食品です。 ジャガイモには、抗がん作用と心臓保護作用のあるケルセチンと呼ばれる抗酸化物質と、病気の原因となるフリーラジカルに対して活性を示すパタチンと呼ばれる貯蔵タンパク質が含まれています。

ジャガイモは、体内のほぼすべての新しい細胞の形成に不可欠なビタミン B6 の優れた供給源です。 ビタミン B6 はまた、神経系にとって、またある神経から次の神経にメッセージを送る神経伝達物質であるアミンの生成に不可欠な成分です。 このため、ジャガイモは考え事が多い人や、ストレスによる損傷や副腎疲労から回復している人にとって重要な食品となっています。 また、うつ病、不眠症、睡眠障害、ブレインフォグ、ストレス関連疾患にも特に効果があります。

ジャガイモは心臓血管の健康を促進するのに良いことも知られており、心臓発作、脳卒中、アテローム性動脈硬化症、COPDのリスクを軽減するのに非常に有益です。 ジャガイモ自体には脂肪がほとんど含まれておらず、便秘を予防し、結腸をポリープやがんから守るのに役立つ食物繊維が豊富に含まれています。 豊富な繊維含有量は、血中LDLコレステロールを低下させ、血糖値を安定して正常範囲内に保つのにも役立ちます。

今日のレシピは、新鮮なハーブ、ニンニク、ピリッとしたレモン、オプションでハラペーニョやマスタードパウダーを加えて、蒸したジャガイモの微妙な風味を楽しむ、シンプルですが風味豊かな方法です。

このレシピは手早く簡単にまとめられ、シャキシャキのグリーンサラダと組み合わせた、満腹感のあるランチ、ディナー、またはサイドディッシュを提供します。 集まりやパーティーに持っていくのにも最適で、翌日に残ったものを簡単に手に取って食べるのに最適な味です。 エンジョイ！
レシピ
ポテトとハーブのサラダ

材料：
  •      ジャガイモ 6個（このレシピには赤、青、黄色が最適です）
  •      オリーブオイル 小さじ1
  •      レモン汁 1個分（またはお好みでそれ以上）
  •      レモンの皮 小さじ1（またはお好みでそれ以上）
  •      生蜂蜜 小さじ2
  •      細かく刻んだ赤玉ねぎ 1/4 カップ
  •      細かく刻んだチャイブ 大さじ2
  •      パセリのみじん切り 1/4カップ
  •      細かく刻んだコリアンダー 1/4カップ
  •      細かく刻んだディル 1/4カップ
  •      ニンニク 2片（細かくみじん切り）
  •      海塩と挽きたてのコショウを味わう
  •      細かく刻んだハラペーニョ（お好みで）
  •      マスタードパウダーをひとつまみ（お好みで）
作り方：
  1.   ジャガイモが柔らかくなり、崩れずにフォークで穴を開けることができるまで蒸します（約30分）。 冷ますために置いておきます。
  2.    残りの材料を準備します。
  3.   ジャガイモが冷めたら、他の材料も一緒に大きなボウルに入れ、慎重に混ぜ合わせます。 味見をして、お好みに応じてレモンや調味料を調整してください。
驚くほど簡単で美味しくて健康的なこの料理をぜひお楽しみください。

このアイテムの投稿日: 2016 年 2 月 7 日
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ソース：「メディカル ミディアム ヒーリング エッセンシャル」より
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