最近、よく作るのが、シンプルなコッペパン。
強力粉 ２００ｇ
砂糖 大２
塩 小1/2
バター ３０ｇ
牛乳 １４０ｃｃ
ドライイースト ３ｇ
これを、てごね、またはホームベーカリーでこね、一次発酵４０分したあと
８等分にして、伸ばし棒で細長く伸ばしたあと、くるくるっと巻き寿司のようにまいていきます。
巻き終わりをきゅっと閉じて、
左右のはしをきゅっと閉じて上にあげる。
そして二次発酵４０分。
そのあと１９０度で１３分ほど焼く。
ほんのりとあまみがあって、そのままでもとってもおいしいコッペパン。
こどもたちはジャムをぬってみたり、バターを少し塗ったりしてたべています。
冷凍のコロッケがあるときには、コロッケをはさんでコロッケパン。
焼きそばのあまりがあるときには、焼きそばパン。
パンを油でサッとあげて、きなこをまぶせば、きなこあげパン。
色々なバリエーションを楽しんでいます。