調理法まで詳しく「味の母」

○素材の旨みを引き出してくれる魔法の調味料 「味の母」


http://commart.jp/shop/kei-you/item/ajinohaha.php



太陽をいっぱい浴びた米と米麹に少量の塩を加え、６ヶ月間醗酵させた調味料。
「酒の風味」と「みりんのうまみ」をあわせもっています。

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　店長のホンネ
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これは使いやすい！
みりんと同じように使うだけで、料理がグーンと美味しくなります。
「料理の腕が上がった？」と家族に思わせたい人におすすめ。


商品単価 ￥ 630







味の母を使うと、こんな効果が！
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●食材の本来の味を生かせます。
●他の調味料との調和を保ち、味をまろやかにします。
●煮崩れを防ぎ、旨みを逃がしません。
●肉や魚料理の臭みを取り、味をよく浸透させます。
●甘み、うま味を加え、てり、つやを出します。

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　　　　　　　味の母を使った簡単料理
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≪だし巻きたまご≫
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「味の母」を使うと、焼き色が美しく、つやのあるふっくらとした仕上がりになります。

■材料／たまご…４個、塩…小さじ1/2、淡口醤油…小さじ1/2、味の母…小さじ１、だし汁…大さじ４

■作り方
(1)煮だし汁に、塩、醤油、味の母を加えて冷ましておく。
(2)たまごをよくほぐして上記の調味料を加える。
(3)油を熱し、たまごやきをつくる。

≪サラダのドレッシング≫
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■材料／大葉…１束、ゴマ…少々、醤油…大さじ３、味の母…大さじ３、酢…大さじ１、ゴマ油…小さじ２

■作り方
(1)大葉はみじん切りにする。
(2)醤油、味の母、酢、ゴマ油をよく混ぜ合わせる。
(3)サラダの上に大葉とゴマをふりかけ、(2)を全体にかける。
　※冷蔵庫で冷やすとさらに美味しくなります！



≪じゃがいものそぼろ煮≫
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■材料／じゃがいも…大２個、鶏ひき肉…150g、インゲン…５本、水…１カップ強、サラダ油…少々
・調味料　味の母…大さじ２、醤油…大さじ１　※調味料をあわせておく

■作り方
(1)じゃがいもは皮をむいて角切りにし、インゲンは塩茹でする。
(2)フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒め、火が通ったらジャガイモを入れて少し炒める。
(3)茹でたインゲンを入れて炒め、水を入れる。
(4)調味料を加え、弱火で煮る。
(5)じゃがいもが柔らかく似あがったら、出来上がり。

【お急ぎのとき！】
あらかじめ野菜を電子レンジに入れて柔らかくしておくと、水を加えて煮る手間が省けます。
じゃがいもとインゲンは別々に電子レンジに入れて柔らかくしてください。
鶏ひき肉を炒めた後にジャガイモとインゲンをいれ、調味料を加えると出来上がり。

≪豚丼≫
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調味料を加えるときは、焦げ付かないように、いったん火を止めてから加え、再び弱火～中火にして混ぜ合わせましょう

■材料／豚ばら薄切り肉…200g、玉ねぎ…１個、紅しょうが…少々、ごはん…２人分、サラダ油…少々
・調味料　味の母…大さじ2、醤油…大さじ１と1/2、砂糖…小さじ１
　※あわせておく

■作り方
(1)玉ねぎの皮をむき、縦半分に切り、さらに1cm～2cm幅に縦に切る。
(2)フライパンにサラダ油を少々入れ、中火で豚肉を焼くようにして炒める。
(3)さらに玉ねぎを入れ炒め合わせ、玉ねぎに火が通ったら、あわせた調味料を入れ全体に味をからませる。
(4)器にごはんを盛り、具をのせて紅しょうがを添える。


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　商品について
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　内容量：720ml
　原材料：米、米こうじ、食塩
　主成分：アルコール分10％、エキス分45％、食塩2％
　保存方法 ：冷暗所で保存し、開封後はお早めにご使用 下さい
　製造者：味の一醸造株式会社






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使ったことがない調味料を買おうと思うきっかけは、「調理例」に尽きるのではないでしょうか。
まだ使ったことのない型へ、丁寧に調理例をお伝えすることで、購入への不安を少なくすることに成功しています。