山形遠征2軒目は山形市の「城西金ちゃんラーメン」さんへ。
コチラは山形県内でもトップクラスの集客力があるお店Σ(ﾟдﾟlll)
店主の荒木さんはそれでもなお満足せず、常に新しいことを考えている研究熱心な方なんデスね～。
酔っていないときはチョトだけ尊敬していることは内緒デスww（モチのロンで嘘ですケドwww）
この日のオーダーは「味玉中華そば」
100席ある店内が満席率90％の状態なのに程良い待ち時間で着丼
間違いないビジュアル
麺
自家製中太縮れ麺
以前食べた時より加水を減らしたのか粉の配合を変えたのかわかりませんが、今回はシコっとパツっとしたしっかり食感(・∀・)
以前のプリモチした感じも好きでしたが、固麺好きのワタクシとしてはこの麺もストライク(*≧∀≦*)
スープ
鶏油輝く醤油スープ。
鶏さんメインでしっかりとそれをを感じつつ、味の厚みはありながらクドさや重さは皆無のスッキリとしたスープですね～(´∀｀*)
鶏ガラメインの中華そばの王道を行くようなお味デスw
具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、ノリ、味玉、ナルト。
城金さんの具材で特筆すべきはチャーシュー。
国産豚の肩ロースチャーシューがホロホロと柔らかながら噛み締めるほどに肉の旨味が溢れ出す仕様。
しっかりした味付けで、これをツマミにビールを飲んでも間違いないデスw
いやいや城金さん、やぱりラーメンに取り組む姿勢は超真面目なんデスね(●´ω｀●)
未定の新店も楽しみにしてマスw
味玉中華そば
660円也
660円也