今日は１日ゆっくりまったりする予定が、台所を整理してると在庫の小麦粉が( -.-)
打たねばならぬでしょう(^0^;)
今日の粉の配合は香麦、春よ恋、ゴールドクラウン、デュラムセモリナ。加水率40％、塩1.5％、ボーメ度3。
しかしこの小野式製麺機はハイパワーですな(￣∇￣)厚い麺帯でもグイグイ
行けちゃいます(゜∀゜)これを初の細刃で製麺。麺幅は2mmほどでしょうか？
しかし麺を打ったのはいいけどスープが無いな(・・;)ニボと豚で適当に作るか(^_^;)
今日は１日ゆっくりまったりする予定が、台所を整理してると在庫の小麦粉が( -.-)
打たねばならぬでしょう(^0^;)
今日の粉の配合は香麦、春よ恋、ゴールドクラウン、デュラムセモリナ。加水率40％、塩1.5％、ボーメ度3。
しかしこの小野式製麺機はハイパワーですな(￣∇￣)厚い麺帯でもグイグイ
行けちゃいます(゜∀゜)これを初の細刃で製麺。麺幅は2mmほどでしょうか？
しかし麺を打ったのはいいけどスープが無いな(・・;)ニボと豚で適当に作るか(^_^;)