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【ぬるっぱ】(正式名称：アカザカズラ 別名：オカワカメ、雲南百薬（ウンナンヒャクヤク）
分類／ツルムラサキ科 アカザカズラ属
学名／ Anredera cordifolia
原産地／南アメリカ
開花期／9月頃
草丈／3ｍ～8ｍ
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2017年の6月にブロ友さんからいただいたぬるっぱ（おかわかめ）を栽培すること4年目
今年は夏に雨が少なかったので出来が悪く、出荷も全くしなかったのだが、10月に入るととても調子良くなった
11月下旬の今のぬるっぱの様子はこんな感じ↓
むかごがついている
＼(^o^)／
中国では、ぬるっぱのむかごを滋養強壮薬として食べていたようだ
ﾆﾔﾘ
ぬるっぱはツルムラサキの仲間らしいのだけど、むかごができたり地下にイモができたりすることから、どちらかというと自然薯に近い植物だと思ってしまう
むかごの食べ方は、自然薯のむかごとほとんど同じで
茹でたり炒ったり炊き込みご飯にしたりするとよい。ねっとりとした食感が癖になるよ
少し青臭さがあるから湯通ししたり炒めたりするときはサッとという感じではなく、しっかりと火が通るようにしよう
ほとんどの株には白い小さな花が枯れてきているが、中には花さえ咲いていない株もある。
そんなやつはまだまだ葉っぱやツルが食べられる＼(^o^)／
もうしばらくは撤収をせず、葉っぱとむかごを収穫しながら様子を見ることにするよ
ぬるっぱ栽培はまだまだ続く
ではまた(^^)/~~~
今日のオススメは、珍しい野菜たち
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