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めはり寿司のために毎年栽培していた高菜。最適な種まき時期の9月にうっかり種を蒔くのを忘れていたのだが、
こぼれ種から生えたものが良い感じで成長している
放置したままだったけど、度重なる積雪にも負けずに枯れずにいてくれた
高菜はアクが強いこともあり、主に漬物として食べられることが多い。
でも、アクが強くても油炒めや天ぷらにすれば大丈夫だ
今日もゴマ油で炒めて食べることにした
まずは、高菜の葉を6～7枚収穫して、
ざっと水で洗った。
1分ほど茹で、
水にしばらく晒してから
よく絞って水気を切った。
そして、高菜の葉を適当な大きさに切った。
熱したフライパンにごま油を入れ、中火で高菜を炒め、
全体に油が回ったら砂糖、醤油、料理酒で味付けした。
水気がなくなったころに一味唐辛子を加え、
最後に皿に盛り付けてごまを振りかけたら出来上がり～＼(^o^)／
高菜漬けは食べられるまでに何日もかかるけど、これならすぐに食べられるよ
レシピはコチラ↓
次に収穫する分からは、めはり寿司用に高菜漬けにするよ
ではまた(^^)/~~~
今日のオススメは、高菜関連商品
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