おはようございます
今日はやーっと良い天気になりそうですね
昨日はヒョウ降りましたよ～(。´Д⊂)
私のパセリー
もう４月も半ばなんですよね。
本当に１週間が、あっという間！
そんななか、ちょこっと咲き始めた庭の花たち
藤です。
ブルーベリーです(ﾉ´▽｀)ﾉ
毎年結構鳥が食べて終わっちゃうんで、今年は食べたいと思います
さてさて、今日は最近始めた事を↓
なんだと思いますか？
これ、燻製 セットです！(σ・∀・)σ
去年からやりたかったんですが、なかなか始められず。
念願の
左は普通の餅を焼く網です。
右の木くずみたいなものは、燻製に使うチップです
桜、林檎、ヒッコリー、くるみ、ウイスキーオークなどなど色々有ります。
それぞれ、香りが違って好みや材料との相性を探して組み合わせるのも楽しいです
市販のハムやスモークチーズには桜を使うことが多いようですよ！
パッケージに桜のマークを見たりしますね
元々、スモークチーズも大好きだし～(*´∀｀)
燻たまも大好き～(*´∀｀)
けど、売ってるものってちょこっとしか入ってない
足りない、、
ってことで始めてみました！
で、やり方。
大きく分けて、３パターンに分けられます
熱燻 80℃以上の高温で、時間も短時間で出来る。比較的始めやすい。
温燻 30℃～80℃位、数時間かけて燻すのでスモーカーなど機械があるほうがやりやすい。
冷燻 20℃以下で、食材に火を入れずに燻す方法。
初心者コリンさん、本格的な機械が無くてもできる熱燻です～(*´∀｀)
スモーカーなんて、勿論持っていないので中華鍋！
深さがあるので、適しているそうですよ
流れ、こんな感じです！
中華鍋にアルミ箔を敷いて、お好みのチップを一握り。
↓
100均などのモチ網を上にのせる。
↓
水分を良く拭き取った材料を、アルミ箔にのせて蓋をする。火をつける。
できたーっ
本日は、チーズとレーズンでやってみました！
比較的、失敗しにくいと思われます
まだ早いですが、夏休みの自由研究などにいかがでしょうか？（今ってそんな宿題でないんかね？？
）
また、説明がざっくりすぎるので興味をお持ちの方は是非インターネットなどご覧くださいませ(｀∀´)
あ！煙が結構でます。
お家の中よりも、ベランダやお庭が良いかと思われます
風向きや、火にもご注意ください
それだけ気を付ければ、楽しいっすヽ((◎д◎ ))ゝ←この顔文字なんだろう
では、また
今日はやーっと良い天気になりそうですね
昨日はヒョウ降りましたよ～(。´Д⊂)
私のパセリー
もう４月も半ばなんですよね。
本当に１週間が、あっという間！
そんななか、ちょこっと咲き始めた庭の花たち
藤です。
ブルーベリーです(ﾉ´▽｀)ﾉ
毎年結構鳥が食べて終わっちゃうんで、今年は食べたいと思います
さてさて、今日は最近始めた事を↓
なんだと思いますか？
これ、燻製 セットです！(σ・∀・)σ
去年からやりたかったんですが、なかなか始められず。
念願の
左は普通の餅を焼く網です。
右の木くずみたいなものは、燻製に使うチップです
桜、林檎、ヒッコリー、くるみ、ウイスキーオークなどなど色々有ります。
それぞれ、香りが違って好みや材料との相性を探して組み合わせるのも楽しいです
市販のハムやスモークチーズには桜を使うことが多いようですよ！
パッケージに桜のマークを見たりしますね
元々、スモークチーズも大好きだし～(*´∀｀)
燻たまも大好き～(*´∀｀)
けど、売ってるものってちょこっとしか入ってない
足りない、、
ってことで始めてみました！
で、やり方。
大きく分けて、３パターンに分けられます
熱燻 80℃以上の高温で、時間も短時間で出来る。比較的始めやすい。
温燻 30℃～80℃位、数時間かけて燻すのでスモーカーなど機械があるほうがやりやすい。
冷燻 20℃以下で、食材に火を入れずに燻す方法。
初心者コリンさん、本格的な機械が無くてもできる熱燻です～(*´∀｀)
スモーカーなんて、勿論持っていないので中華鍋！
深さがあるので、適しているそうですよ
流れ、こんな感じです！
中華鍋にアルミ箔を敷いて、お好みのチップを一握り。
↓
100均などのモチ網を上にのせる。
↓
水分を良く拭き取った材料を、アルミ箔にのせて蓋をする。火をつける。
できたーっ
本日は、チーズとレーズンでやってみました！
比較的、失敗しにくいと思われます
まだ早いですが、夏休みの自由研究などにいかがでしょうか？（今ってそんな宿題でないんかね？？
）また、説明がざっくりすぎるので興味をお持ちの方は是非インターネットなどご覧くださいませ(｀∀´)
あ！煙が結構でます。
お家の中よりも、ベランダやお庭が良いかと思われます
風向きや、火にもご注意ください
それだけ気を付ければ、楽しいっすヽ((◎д◎ ))ゝ←この顔文字なんだろう
では、また