20161101
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本日の何だか気になるキーワード
1 ２車種１０万台リコール 防水性能が不十分(三菱自)
2 物価上昇２％、「１８年度ごろ」へ先送り (日銀決定会合)
3 長野県側トンネル工事始まる（リニア中央新幹線）
4 外国人芸術作品展20カ国72人が出展（名古屋）
5 豊洲問題、元市場長ら懲戒処分へ（小池百合子知事）
6 投票まで１週間 クリントン氏優勢も、私用メール再捜査で予断許さず（米大統領選）
7 １日平均９人「殺害」 ＮＧＯが警鐘（ブラジル警察）
8 中部地震、４万人が避難…地元メディア（イタリア）
9 情報保存にダイヤモンド DVDより容量100万倍以上か（米科学誌 Science Advances）
10 崔氏、韓国大統領府で「顔パス」(ソウル共同）
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20161101 久しぶりの釜揚げうどん
丸亀製麺では、
毎月1日は、釜揚げうどんが半額になります。
久しぶりに行ってみました。
お昼少し過ぎに着いたのですが、それほど混んではいませんでした。
必ず特盛りを頼むので、今回もそれを。
うどんの量は店員さんが目分量で入れているので、特盛りと大盛りの差はほとんど無いように見えます。
まあ、実質はさておき、安いし気持ちの問題で「特」240円にします。
特盛りでも2桶くらいは軽く食べられそうな少ない量です。
半額だから文句は言えない？
次回行くとすれば、「特盛り」を注文する人はあまりいないので恥ずかしいから、「大盛り」でも
いいかも。
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「丸亀製麺の並大特それぞれの麺の量は、何グラムなのでしょうか？ 」
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q10120773485
ベストアンサーに選ばれた回答
丸亀製麺で働いているものです。
麺の量についてですが、並は260～280gの間、大は390～405gの間で推移します。（麺の長さ、太さ等を考慮して、1玉に分ける担当の方の裁量で変わります。）
特は並の2倍ですので、だいたい530gぐらいだと思います。これは釜から揚げるうどんのサイズなので、担当の方によって多少変わります。
少しわかりにくいかもしれません。ちなみにうどん1本はだいたい20gです。
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麺はコシがあって美味しいし、目の前で打っているのが好感が持てます。
歯ごたえは、その時によって異なります。
今日のは非常に柔らかめでした。
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「釜揚げうどん」
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%87%9C%E6%8F%9A%E3%81%92%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93
ウィキペディアより
釜揚げうどん（かまあげうどん）は、茹でたうどんを、水で締めずにそのまま食べる料理。
概要
通常の水で締めたうどんのようなコシやエッジがなく、表面にはぬめりがある。うどん内部の熱によってデンプンのアルファ化が進行するため、放置すれば時間の経過とともに食感が変化していく。
一般のうどん店では、うどんを茹で汁と一緒に桶に盛り、ざるうどんのように猪口に入れたつゆと共に供される。
讃岐うどんの製麺所などでは、湯切りした麺を丼に盛り、その上からつゆや生醤油をかけて食べることもある。生卵を加えたものは釜玉うどんと呼ばれる。
湯だめうどん
湯だめうどんは、茹でた後に水で締め、ぬめり取りを行ったうどんを再度湯通しし、桶に張ったお湯に入れた状態で供される。外見上は釜揚げうどんと同じだが、水で締める工程が入るため食感は通常の温うどんと同じである。麺の状態は茹で置き時間によって大きく異なる。
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20161101 久しぶりの釜揚げうどん
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