コストコ ばれいしょ3kg costco POTATO 3KG
動画は以下でご覧ください
⇒http://youtu.be/GLoMEwnnPbM
11分33秒
ばれいしょ3kg
POTATO 3KG
399円
（割引で298円）
1キログラム 約133円
北海道羊蹄産の男爵いも
HokkaidoPotato
高原の風と水と心のメッセージ
羊蹄の味覚
２Lが15個入っていました。
3.1kgありました。
1個がデカい。
男爵いもを使って
〇焼きじゃが
〇茹でじゃが
〇蒸しじゃが
〇肉じゃが
〇ビシソワーズ
〇フライドポテト
〇コロッケ
〇豆の煮もの
〇各種サラダ
〇ピザフォカッチャ
〇豚肩ローストマト煮込み
〇じゃがバター
〇バター煮
〇鶏肉ソテー
〇そぼろあんかけ
〇寒ブリ煮
〇ビーフシチュー
〇ポタージュ
〇カレー炒め
〇芋ピザ
〇コーンじゃが
〇チーズ焼き
〇塩辛和え
〇砂肝のコンフィ
〇野菜炒め
〇マッシュポテト
〇団子汁
〇粉吹き煮
〇豚こまカレー
〇カレートースト
〇キュウリ・トマト和え
〇かつお節炒め
〇トルティーヤ
〇かぼちゃ煮
〇芋カップグラタン
〇オムレツ
〇チーズ揚げ餃子
〇蛸の土鍋蒸し
〇粉吹き芋の肉みそ乗せ
〇鶏胸肉ハーブ焼き
〇チキングラタン
〇トロトロおでん
〇ハッシュドポテト
〇鱈のカレースープ
〇カリフラワースープ
〇クリームシチュー
〇ミネストローネ
〇じゃが饅頭
〇ジャーマンポテトカマン
〇ニョッキ
〇サンドイッチ
〇パスタ
〇ナゲット
〇離乳食
〇エッグスラット
〇じゃが餅
〇ポテトパイ
〇田舎煮
〇春巻き
〇リゾット
〇青菜のおかゆ
〇雑炊
〇合挽き肉のとろみ煮
〇キッシュ
〇ケークサレ
〇ガレット
〇ワカメの薄衣揚げ
〇じゃがネギ
〇ビーフストロガノフ
〇アッシュパルマンティエ
〇味噌煮
〇焼きそば
〇お好み焼き
〇温野菜
〇セロリ和え
〇マカロニポテト
〇豚角煮
〇芋白あん
〇コンビーフのミルフィーユ
〇ロスティ
〇サーモンロール
〇じゃがマフィン
〇ベーコンと椎茸のパン粉焼き
などなど。
主食にもなりますので、常備しておくと重宝します。
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「ジャガイモ」
ウィキペディアより
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%82%AC%E3%82%A4%E3%83%A2#.E7.94.B7.E7.88.B5.E8.96.AF.EF.BC.88.E3.81.A0.E3.82.93.E3.81.97.E3.82.83.E3.81.8F.E3.81.84.E3.82.82.EF.BC.89
ジャガイモ（馬鈴薯、英: potato、学名：Solanum tuberosum L.）は、
ナス科ナス属の植物。
地下茎を食品として利用する。
ジャガイモは地下の茎の部分（塊茎）を食用にする。
加熱調理して食べられるほかに、
デンプン原料としても利用される。
比較的保存がきく食材であるが、暗くても
温度の高いところに保存すると発芽しやすいため、
涼しい場所での保管が望ましい。
芽や緑化した塊茎には毒性成分ポテトグリコアルカロイド
（ソラニンなど）が多く含まれ中毒の元になる。
ジャガイモの原産は南米アンデス山脈の高地といわれる。
16世紀には、スペイン人によりヨーロッパにもたらされた。
このとき運搬中の船内で芽が出たものを食べて、
毒にあたった為「悪魔の植物」と呼ばれた。
日本には、1600年ごろにオランダ船により
ジャカルタ港より運ばれた。
日本では当時は観賞用として栽培されたという。
日本では北海道が最大の生産地で、
夏の終わりから秋にかけて収穫される。
九州の長崎では冬に植え付けて春に出荷する。
毒性
ジャガイモはポテトグリコアルカロイド(PGA）
として総称されるソラニンやチャコニン（カコニン）、
ソラマリン、コマソニン、デミツシンなどの
有毒なアルカロイド配糖体を含む。
これらはジャガイモ全体に含まれるが、
品種や大きさによりばらつきがあり、
特に皮層や芽、果実に多く含まれる。
そのため、食べる際には芽や緑色を帯びた皮は
取り除かなければならない。
PGAは加熱による分解が少ない。
PGAなどの中毒症状は頭痛・嘔吐・腹痛・疲労感。
毒性はそれほど強くはないが、小児は発症量が10分の1程度
と成人より少なく、保育園、小学校の自家栽培による
発育不良の小芋などは特にPGAの量が多いため、中毒例が多い。
芽を大量に食べて死に至った事例もある。
対策としては芋を日光にあてず、暗所で保存し、
芽を（緑色になった場合は皮も）丁寧に取り除く。
PGAは水溶性のため、皮をむいて茹でたり
水にさらすことである程度除くことはできるが、
粉ふきいもで中毒した例が報告されているように、除ききれない場合が
ある。
果実は、芽ほどではないにせよ、塊茎と比べPGAの含有量が高いため食
用に向くとは言い難い。
生産
国際連合食糧農業機関 (FAO) の統計資料 (FAOSTAT)によると、2005年
の全世界におけるジャガイモの生産量は
3億2310万トンであり、主食となるイモ類ではもっとも生産量が多い。
生産地域は大陸別ではアジアとヨーロッパが4割ずつを占め、
インドを除くといずれも中緯度から高緯度北部に分布する。
上位5カ国で全生産量の54%を占める。
日本の生産量は275万トン（世界シェア0.85%）。
中国7346万トン （22.7%）
ロシア 3728万トン （11.5%）
インド 2363万トン （7.3%）
ウクライナ 1946万トン （6.0%）
アメリカ合衆国 1909万トン （5.9%）
ドイツ 1162万トン （3.6%）
ポーランド 1037万トン （3.2%）
ベラルーシ 819万トン （2.5%）
オランダ 678万トン （2.1%）
フランス 668万トン （2.1%）
農林水産省の統計資料による平成20年度の都道府県別生産高では、北海
道が約213万トンと全国の8割近くを占める。
北海道 212.1万トン （77.7%）
長崎県 11.0万トン （4.0%）
鹿児島県 9.0万トン （3.3%）
茨城県 4.0万トン （1.4%）
千葉県 3.4万トン （1.2%）
料理
ジャガイモは各地域で様々な料理に用いられる。
形状・加熱の具合や水分量によって多種多様な食感になり、
様々な調味料や油脂・乳製品等との相性が良い。
日本では一般家庭料理の範疇に属するものとして、
肉じゃがや粉吹き芋、ポテトサラダ、いももちなど、
じゃがいもを主な食材とする料理がある他、
カレー、シチュー、グラタン、おでん、味噌汁などの
具にも広く用いられている。
単に茹でたジャガイモに、バターや塩をかけて食べる
じゃがバターもポピュラーな食べ物である。
北海道の観光地ではよく名物として売られている。
フライドポテト、マッシュポテト、ベークドポテト
、ヴィシソワーズ、ポテトのスープ、コロッケなど、
欧米ではジャガイモを主体とした料理が多くあり、
主食としての食べ方をする場合もある。
他にジャガイモが欠かせない料理として、
アイリッシュシチュー、トルティージャなどがある。
中国では、千切りしたジャガイモの炒め物も一般的である。
また、日本以外では、パンの材料に用いられることがあるほか、
パスタ（ニョッキ）に使われることもある。
電気炊飯器でご飯を炊くときに、落とし蓋を入れて
その上にジャガイモを置いておくと、
手間をかけずに茹でることができる。
加工食品
スナック菓子としてポテトチップスが広く食べられている。
ただし、タンパク質の成分としてトリプトファンが多く、
焦がした場合ニトロソアミンに変化することがあるので
注意が必要である。
なお、ポテトチップス用の品種も存在し、
そのような品種は揚げても焦げにくい
（無論、焦げないわけではない）という特徴を持つ。
保存食
ジャガイモは、古くから凍結乾燥させるという方法で
保存性を高め、保存食として利用されてきた。
例えば、先コロンブス時代、中央アンデス地域において、
冷凍したジャガイモを踏みつけることを繰り返すことで
水分と毒を抜く方法が発明され、長期にわたる
保存・備蓄が可能になった。
この凍結乾燥したジャガイモのことを「チューニョ」と呼ぶ。
現在でもボリビアやペルーの高地（アルティプラーノ）では
チューニョが利用されている。
乾燥したチューニョはまるで小石のように見える。
塩味のスープに入れて長時間煮込んで食べるが、
質の悪いチューニョはアンモニアのような臭いがすることがある。
また、若干作り方が異なり、イモの種類も異なるが、
原理的にはチューニョと同じ凍結乾燥ジャガイモに、
トゥンタと呼ばれるものがある。
これもペルー南部やボリビアなどで広く食べられている。
日本でも、山梨県の鳴沢村や長野県の一部地域に
ジャガイモを寒冷期の外気温で冷凍し
踏みつけることを繰り返して、重量と体積を減らし、
保存性を高める方法が存在する。
「しみいも」「ちぢみいも」などと呼ぶ。
北海道のアイヌ民族も、秋に収穫し切れなかったジャガイモや
傷のあるジャガイモを畑に放置し、雪に埋もれて凍るに任せる。
放置されたイモは凍結と解凍を繰り返し、
干からびて体積が減る。
この工程を経て作られた保存食をポッチェイモ、
ペネコショイモなどと呼び、食べる際は水で戻して丸め、
団子にして脂を引いた平鍋で焼く。
品種
日本では99品種が品種登録されている。
現在では公的機関ばかりでなく、
農家により突然変異を基にした新種育成もまれに行われている。
なお、先述したとおり以下の説明における「生食用」は
家庭や飲食店での調理素材であることを意味し
非加熱で食用とする意味ではない。
男爵薯（だんしゃくいも）
生食用品種。英名は「アイリッシュ・コブラー（Irish Cobbler、
「アイルランドの靴直し職人」）」といい、
1876年ごろにアメリカで赤い「アーリーローズ」の白色変異種
として発見され、発見者にちなみ命名されたと伝えられているが、
近年の調査で「アーリーローズ」由来説は否定されており、
何らかの雑種由来と考えられている。
明治時代の1908年に川田龍吉（かわだ・りょうきち）男爵が
イギリスから持ち込んで日本に定着させた品種
（品種の正体が「アイリッシュ・コブラー」
であることは後に判明した）。
デンプンが多くホクホクした食感が得られるが、
煮くずれしやすい。このため、粉吹き芋やマッシュポテト、
コロッケなど潰してから使う料理に適している。
芽の部分が大きく窪んでおり、でこぼこした形状なので
皮をむきにくい。
主に、東日本で主流の品種である。
花は薄い紫色、雄性不稔の為父親とはならないが
直接の母として「キタアカリ」「農林一号」などがあり、
交配によらないものとしてプロトクローンから
「ホワイトバロン」が選抜された。
メークイン
生食用品種。英名は"May Queen"。
イギリスで民間に栽培されていたのが1900年に登録され、
大正時代に日本に持ち込まれた品種。
男爵イモよりもねっとりしていて、煮くずれしにくい。
このため、カレーやシチューや肉じゃがなど、
煮て調理する料理に適している。
男爵薯に比べて長い形状で、でこぼこもそれほどひどくなく、
皮はむきやすい。
主に西日本での消費が多い。
世界的に見ても、特に日本で人気がある種（イギリスでも
今日では忘れ去られている）。
「メイクイーン」と呼ばれることも多いが、
品種名としてはメークインが正しい名前である。
花は紫色で雄性不稔。
長年派生種は存在しなかったが俵正彦により突然変異から
「タワラ小判」「タワラ長右衛門宇内」が選抜された。
キタアカリ
生食用品種。男爵薯を母親として、
ジャガイモシストセンチュウ抵抗性を付与させて
農林水産省北海道農業試験場（現:北海道農業研究センター）で
育成したもので、1987年に品種登録された。
カロテンやビタミンCの含有量が多い。
男爵薯同様、粉吹き芋やマッシュドポテトに適している。
黄色が強めである。
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我が家では、メークインを使うことが多いです。
ジャガイモの使い道は、
1位 フライドポテト
2位 カレーやシチューなどの汁物
3位 サラダ
この男爵は、デコボコしてむきにくいけれど、
大きめのフライドポテトにしたらホクホクして、
いつものメークインとは違った食感と美味しさでした。
3キロなど、すぐに無くなってしまいました。
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コストコ ばれいしょ3kg costco POTATO 3KG
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