まずは、「ゆでたまご」と「大根の下ごしらえ」
沸騰させたお湯の中にタマゴを投入！
といっても勢いよく入れると割れたり、お湯が飛び散るので
お玉に乗せてそろ～りと。(^^)
１１分に合わせたタイマースタート！！
大根は皮を厚めに剥いたあと、２ｃｍ幅にカット！
ここで「かくし包丁」を十文字に入れます。
２ｃｍ幅だから約７ｍｍぐらいの深さかな～
鍋に水を入れてカットした大根入れて沸騰後は中火にして
煮つづけます。
タマゴがゆであがったら用意してたザルに投入！！
水道水をバシャバシャかけて急速に冷やします！
殻にヒビが入るようにザルをゆすりながら冷やしまくり
人肌程度になったら水を入れたボールにつけておきます。
ひびから空気と水が入って殻がむきやすくなるんです～！
「こんにゃく」は格子状に切れ目が入ったものが売られて
いたので、今回はそれを使用しました。
無い場合は大根と同じく下ごしらえが必要です。
大きめな鍋に煮えにくいもの、味がしみこみにくいものから
具材を入れていきます！
まずは、「こんにゃく」。それを煮てる間に「練り物」で
油抜きが必要なものをボールに入れて熱湯を注いで数分放置。
次に殻をむいだ「ゆでたまご」を入れて、数分たってから
下ごしらえで柔らかくなった「大根」を入れます。
あとは、肉団子やウインナーや練り物を適当に入れます！
弱火にしてグツグツと３０分ほど煮込みます。
大根に箸を刺してみて手ごたえなくスッと刺されば仕込み完了！
味がしみこんでいるか確認したら火を止めます。
あとは、食べる前に少し煮込めばアツアツのトロトロ～って
カンジに仕上がります！
熱燗片手におでん！う～ん。。。今夜が楽しみだぁ～！！