アオリン料理プロ

みなさんコンニチ^ワ^

ワタクシはアオリイカ釣りのプロ？ですが、奥ﾁｬﾏはアオリイカ料理のプロです！(^O^)

アオリイカをおいしくっ食べるには、意外かもしれませんが釣ってきたアオリイカを小分けに分解し、ラップで包みジップロックで冷凍庫へ。

そして最低1ヶ月は寝かせます( °д° )ｵﾔｽﾐ!

こうすることで組細胞織が壊れ、格段に甘みが増します！(^O^)ｷｬﾎ

あと、寄生虫なんかも死滅します。

加熱と同じですね( °д° )

食べるときは水の入ったボールにラップごと入れて解凍し、しっかりと皮を剥ぎます！( °д° )ﾍﾟﾘｯ

さて、このまま短冊切りで刺し身でもいいんですがここでもうひと手間！

表面にかなりの隠し包丁を入れます( °д° )ｺｿｺｿ

このぐらい念入りに！(^O^)

こうすることで甘みが更に増し

まるでボタンエビのような甘みになります(^O^)

醤油もよく染み、柔らかく食べやすい(^O^)

ワサビはあえて付けません( °д° )ﾉｰ

(^O^)ｱｰｵｲｼ

他には

アオリイカの塩辛(^O^)

アオリイカのオリーブオイル炒め(^O^)

日本酒は冷やで(^O^)ｸﾞﾋﾞ

この日は他に

牡蠣の小鍋(^O^)

タケノコごはん(^O^)

おいしくいただきました(^O^)

☆やちゅりん☆(^O^)ｺﾞﾁｿｰｻﾏ