ミスジ

肉が食べたくなって買いました。

ミスジ‥。

なんだそりゃ。

調べたら、

「ミスジ」とは牛の肩甲骨から腕にかけて付いている肉のことを指し、特に肩甲骨の内側の部位を指します。 この部分に3本の筋が入っている。

とのこと


さて、

早速調理開始。

余計なことは致しません。


塩胡椒して、焼きました。

カルビの様に油っこくなく、かたくもなく、おいしくいただきました。