おでんとアサリの酒蒸し

おでんとアサリの酒蒸し





祝日の昨日、おでんを出汁から作りました！

お出汁はレシピ通りにきちんと昆布＆かつおでとりました。

昆布も１時間、水につけてこだわりました。

お出汁をしっかりとると、本当に美味しいと実感

大根も下ごしらえにこだわりました。

竹串がとおるようになったら、水に３０分さらしました。

これで大根の臭みが消えました！

卵も、水にさらすことで硫黄くささが抜けました。

これによって、お出汁旨みが際立ちました！

おでんは下ごしらえが大変！そして、それによって美味しさが変わるのだ

日本料理は奥が深い！たかがおでん、されどおでん！

アサリの酒蒸しです！

なぜ、この献立かというと・・・・

旦那様と私が大好きな漫画『深夜食堂』で出てきた献立。

現在、TBS系列で深夜TV放映されています！

そのドラマに出てくるアサリの酒蒸しが美味しそうのなんの！！


アサリ・にんにく・バター・しょうゆ・お酒

これだけで、どうしてこんなにご馳走になるのでしょう

Zephyrもパクパク食べたよ！

翌日、残った汁で雑炊を作りました

美味しい～～～！！！


おでんとアサリの酒蒸し・・・・

旦那様は「日本人でよかった～～」と目を閉じて美味しさに陶酔

「いやいや、日本人ちゃうしな」