今日もイタリアン精進です。
賀茂ナス美味しいですよね。
和風にも洋風にも、中華にも
どのように調理してもGoodです。
◆材料
賀茂ナス ２本
シシリアンルージュ（ミニトマト） ４個
玉ねぎ １/４個
マッシュルーム ４個
イタリアンパセリ
バルサミコ酢 少々
◆レシピ
賀茂ナスを半分に切り
ボールに入れて水であくぬきをする。
とりだし、水分をペーパーでとり
低温で油で揚げる。
揚がれば取り出して
スプーンで身をとり、皮は器で利用する。
さいの目に切った玉ねぎと
１/４に切ったマッシュルーム、
湯むきし半分に切ったトマトを
フライパンで炒める。
塩、コショー、バルサミコ酢を加え
味を調え、バジリコを加え火をとめる。
皮の器に戻し入れて、イタリアンパセリで
飾れば完成!! 賀茂ナスって美味しい～～