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今年のおせちはこんな感じ！

自己満足の世界だけど…

頑張ったから

長々と語らせてください（笑）

盛り付け、

今までで1番うまいこと詰められた★

と思います(^-^)/

去年は好きなものを4品くらい作って

息子用の離乳食おせちに力を注ぎました。

(おせち2015→★

息子おせち→★)

今年の目標は

息子と一緒に食べられる

優しい調味料のおせち。

身体によろしくないらしい

お砂糖、化学調味料、人工甘味料を

なるべく使わずに作ることにしてみました^_^

レシピのお砂糖はすべて

自家製の甘酒で代用して作ってみることに。

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今年の品目は

海老の醤油煮

伊達巻き

たたきごぼう

数の子

鮭の昆布巻き

栗きんとん

紅白なます

田作り

筑前煮

黒豆

かまぼこ

いくらの醤油漬け

黒豆、いくらの醤油漬けは

仕上がったものを買いました。

黒豆は初めてのおせち作りに挑戦したときに

シワシワになってしまって…

トラウマ（笑）

何時間もかけて煮詰めてつくるのだけど

その手間が失敗のリスクに見合わないので

(ケチなので…ガス代も気になるー！)

潔く、買うことにしてますっ！！

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今年初挑戦したのは

たたきごぼう

伊達巻き

伊達巻き、難しそうだから

ドキドキしながら作ったー！！

奇跡的にうまいこといきました(^-^)/

でも、はんぺんを使用したのです。

よくよく調べたらはんぺん使わなくても

作れるレシピがあるのですねー！

次回ははんぺん不使用レシピで

作ってみようと思います★

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お砂糖を甘酒で代用すると、

甘みが控えめになります。

紅白なますは甘みが控えめなあまり

酸味をかなり強く感じてしまい…σ(^_^;)

食べる前に上からさらに甘酒(ドロっとした濃縮タイプ)をかけることに。

★

栗きんとんも、栗のシロップや砂糖を使わずに調理してみたのですが

甘みが控えめすぎて…(＞人＜;)

でも、甘酒を加え過ぎるとベチャベチャになってしまいそうで

最終的にきび砂糖を少し足しました！

身体に良い調味料で作りたいけど…

作るならやっぱり美味しく作りたいもんねσ(^_^;)

★

かまぼこは、着色されていない白いかまぼこを買って

半分は梅酢に漬けて赤く色付けしました。

梅干しを作った時にできた梅酢なので

塩分が高くて、そのあと塩抜きしてもちょっと

固めになってしまった。

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筑前煮は、今年は干し椎茸ではなく

小さな生椎茸を使いました。

干し椎茸とくらべると

コクは足りなくなってしまうかもしれないけど

形の良い干し椎茸ってお値段が…((((；ﾟДﾟ)))))))

なので、いびつな干し椎茸よりは

小さなまあるい生椎茸が見栄えがして盛り付けしやすかった！

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息子にも食べてくれそうな品目を。

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栗きんとん、黒豆、伊達巻きが気に入ったようで

おかわりしてくれました(^-^)/

★★★

それから、お雑煮。

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私の実家はおすまし風なのですが

夫は白味噌のお雑煮が好きみたいで

結婚してからは白味噌仕立てのお雑煮を作っています。

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息子のはお餅のかわりに

干しエビとはんぺんで作ったお団子を。

ピンクのは、蕪を梅酢漬けしたもの。

柚子皮同様、桜型に型抜きしました(^-^)/

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お雑煮よりいつものうどんに夢中…

現実はそんなもんですσ(^_^;)

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お正月は上生菓子とお抹茶で

ほっこりするのも楽しみの１つ^_^

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見ても食べても楽しめる

上生菓子大好きですー！！

この時だけは、

着色料のことを忘れましょう…（笑）

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息子にはお抹茶に見立てて

ほうれん草、豆乳、甘酒のミックスジュースを。

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おじいさんみたい…（笑）

以上、今年のお正月ごはんでした^_^

今年は一緒に同じおせちを食べられて

嬉しかったなぁ

お正月ごはん★おせち2016