普段夕飯は冷蔵庫の様子を見つつ、食べたいもの
を適当に作ってますが、今日はお料理本を参考に
厚揚げとにんじんの韓国風煮
にんにくとネギのみじん切りと赤とうがらしを
ごま油で炒め合わせ、全体に油が馴染んだら、
中華スープのもとと水と醤油､酒､砂糖を加え
熱湯でもどしておいた春雨と､油抜きした厚揚げを
加えて煮ました
なすの肉巻き甘みそダレ
ナスを縦半分に切って4等分し耐熱皿に並べて
ラップしてレンジで1分チン
ナスを豚の薄切り肉で巻きフライパンで焼き
味噌･砂糖･酒･みりんを合わせたタレに盛るだけ
ささ身とキャベツのマスタードあえ
ささみはお酒を少し入れたお湯で茹で､キャベツと
きゅうりを細切りし､マヨネーズとマスタード、
塩とあらびき黒コショウで味付け
(鶏ももが残ってたのでモモ肉で代用しました)
山芋の明太子あえ
薄皮を取り除いた明太子にゴマ油と醤油を少々､
ネギのみじん切りも混ぜ合わせて､角切りした
山芋とあえて青海苔をかける
ご飯と、お味噌汁は“玉ねぎとわかめ”で
昨日の我が家の夕飯はコチラ
全部簡単なお料理だし､買ったのは厚揚げだけで
冷蔵庫整理にもなり節約にもなった夕飯でした
