「チキンのトマトクリームシチュー」
皆さんお久しぶりです♪
今日はまだ寒いので、トマト風味のシチューです☆
温まって下さいねヾ(@°▽°@)ノ
レシピです↓
「チキンのトマトクリームシチュー」
材料(3~4人分)
鶏モモ肉 300g 人参 1本 ジャガイモ(メークイーン) 2コ シメジ 1パック ニンニク 2欠片 オリーブオイル 大さじ2 塩・コショウ 少々 小麦粉 大さじ2.5 牛乳 200cc トマト缶 1缶 顆粒コンソメ 大さじ1.5 水 100cc 白ワイン 大さじ2 ローリエ 2枚 バター 大さじ1/2 塩・ブラックペッパー 適量
作り方
1、鶏肉に軽く塩をして時間を置く。
人参・ジャガイモを2cm角程度に切り、水にさらしておく。
シメジの石突を切り、小房に分ける。
ニンニクをみじん切りにする。
2、鶏肉から出た水分を拭き取ったら、余分な脂肪をそぎ取り、
大き目の一口大に切る。
3、鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れ、弱火でニンニクの香りを出す。
4、十分に油にニンニクの香りが移ったら、
鶏肉→人参→ジャガイモ→シメジの順で加えながら炒め、
塩・コショウで軽く下味をつける。
5、ジャガイモの角が透き通って全体に油が馴染んだら、
火を止め、小麦粉を「ふるいや茶こし」等を使って細かくしながら全体に混ぜながら加える。
6、小麦粉が全体に馴染んだら、混ぜながら牛乳を加える。
7、牛乳が全体に混ざったら、トマト缶・顆粒コンソメ・水・白ワイン・ローリエを加え火にかける。
一煮立ちしたら弱火にし、しばらくかき混ぜる。(火にかけ、かき混ぜていると重たくなってきます)
8、20~30分弱火で煮込んだら、ローリエを取り出し、バターを加えてかき混ぜて、
塩・ブラックペッパーで味を調えれば完成!
(重たいので焦げやすいです!底の方を時々かき混ぜて下さい)
コツ
・8番にも書きましたが、最後は底が焦げ付きやすくなります!
気を付けて良く混ぜて下さい♪
・ルーの固さは水の量と、煮詰め具合で調節して下さい!
味の濃さはコンソメで調節しても問題ないですが、
コンソメでは少し塩味を抑えた程度までにして、最後に塩・ペッパーで整えると美味しく出来ますよ!
ルー買わなくても美味しく出来ますよ♪
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今日もありがとうございました★
また書きますヾ( ´ー`)