おはようございます。
お彼岸を過ぎて、ようやく空気が秋らしさを感じたり感じなかったりと思えてきた、
じゅんのすです。
さてさて、そんな空気になったら、やっぱり秋の味が欲しくなります。
そこで今回は、なるべく優しい上で、しっかりいただける秋の味を。
ずずんっ！！
なんだろう？
と、思われる方もいますかね？
よく見ると、かすかに姿が見えるのですが。
秋刀魚と切り干し大根の煮物を作りました♪
切り干し大根の戻し汁を出汁にして、刻んだ生姜、めんつゆ、酒、砂糖、みりん、醤油で味付け。
秋刀魚はぶつ切りにして、頭と腸は取りました。
ちょいとばかり、まな板が大変スプラッタな光景になりましたが…。
秋刀魚をガッツリ触った手では、スマホを握るのがためらわれたので、画像はありませんよー。
さて。
で、煮込んでお出汁が沸騰したら、シメジをいれて、おとしぶた。
ついでに味見をして、ちょっと味を調えて。
で、秋刀魚を裏表返して、弱火でコトコトと。
出来上がりました♪
ほんのり甘味も感じられて、秋刀魚の風味が立ったごはんになりましたよ♪
実は、ぶつ切りサンマに、霜降りしたんです。
そそ、あのぶり大根とかの時にやる、身にお湯をかけて、余分な脂を落とすアレ。
そのお陰でニオイを抑えることができたんだろうなぁ。
今度、青魚を煮るときには、またやろう♪
嫁子さんにも好評いただきました～♪
よかったっ！！
これ、IHとか、スイッチひとつで火加減を変えられるコンロとかだと、火加減を見るのが楽そうですね。
特に煮物の時にはそう思うことがしばしば。
引っ越ししたら、導入を検討してみようかしら？
なんて思ったのでした。
お彼岸を過ぎて、ようやく空気が秋らしさを感じたり感じなかったりと思えてきた、
じゅんのすです。
さてさて、そんな空気になったら、やっぱり秋の味が欲しくなります。
そこで今回は、なるべく優しい上で、しっかりいただける秋の味を。
ずずんっ！！
なんだろう？
と、思われる方もいますかね？
よく見ると、かすかに姿が見えるのですが。
秋刀魚と切り干し大根の煮物を作りました♪
切り干し大根の戻し汁を出汁にして、刻んだ生姜、めんつゆ、酒、砂糖、みりん、醤油で味付け。
秋刀魚はぶつ切りにして、頭と腸は取りました。
ちょいとばかり、まな板が大変スプラッタな光景になりましたが…。
秋刀魚をガッツリ触った手では、スマホを握るのがためらわれたので、画像はありませんよー。
さて。
で、煮込んでお出汁が沸騰したら、シメジをいれて、おとしぶた。
ついでに味見をして、ちょっと味を調えて。
で、秋刀魚を裏表返して、弱火でコトコトと。
出来上がりました♪
ほんのり甘味も感じられて、秋刀魚の風味が立ったごはんになりましたよ♪
実は、ぶつ切りサンマに、霜降りしたんです。
そそ、あのぶり大根とかの時にやる、身にお湯をかけて、余分な脂を落とすアレ。
そのお陰でニオイを抑えることができたんだろうなぁ。
今度、青魚を煮るときには、またやろう♪
嫁子さんにも好評いただきました～♪
よかったっ！！
これ、IHとか、スイッチひとつで火加減を変えられるコンロとかだと、火加減を見るのが楽そうですね。
特に煮物の時にはそう思うことがしばしば。
引っ越ししたら、導入を検討してみようかしら？
なんて思ったのでした。