昨日は
白みそに付いて書きましたが
白みその特徴なども調べましたが書くのは
長文になるのでＨＰを貼り付けましたので
よかったら覗いてください
によると
大豆の脱皮など白味噌独自の工程があるそうです
さて
今日は
味噌の違いなど知りたくて
分かりやすく書かれた
ＨＰを探しました
↓↓↓
によると熟成期間があるそうです
味噌の色で区別すると
熟成（発酵）期間が
短い：白味噌
中程：淡色系味噌
長い：赤味噌
我が家で食べている味噌は
米麹を加えたものなので
たぶん
中程の
淡色系味噌のようです！
今日は味噌のいろんなこと知ることが出来た
ほか
無洗米のこと・・・
ごはんのおいしい炊き方
米袋に書いてあるが！
今朝も炊いたが美味しくできなかった
水加減
浸漬
蒸らし、ほぐし
などややこしいです・・・
今日は
味噌のこと、無洗米のことの
メモ帳かな
（笑）
お終い
おつきあいありがとうございます