濃厚な鶏白湯を２日間楽しむ

先日、冷凍庫内にたまっていた手羽先の先っぽを使って『濃厚な鶏白

　

湯スープ』を作りました。　使った先っぽは３０本ほどと生姜・にんにく・

玉ねぎ・人参・水２Lを圧力鍋に入れて十分にアクを取ってから蓋をして

加圧３０分自然に圧力が下がるのを待ち、蓋を開けて先っぽを潰して

　

さらに加圧２０分圧が下がれば、不織布の三角コーナーを使って濾し

ます。　出来上がった濃厚なスープの半量を塩・醤油・ゆず胡椒で味

　

付けをして骨付きもも肉・牛蒡・大根・豆腐と共に土鍋でじっくり煮込

んで「鶏鍋」にしました。

２日目は、残っている半量の『鶏白湯スープ』を醤油・ゆず胡椒で

味付けて、マルちゃんの『鍋用ラーメン』を使って鍋焼きラーメンに

　

しました。　コラーゲンたっぷりの鶏白湯スープを堪能した２日間で

　

した。　鍋物は、身体の芯から温まりますね。