叩いて、伸ばして『カツとじ』

昨日の夕食は、冷凍庫に眠っていた『厚切り豚ロース肉』１枚を

　

叩いて伸ばして２枚にしてから衣を付けて『とんかつ』にして、中サ

イズのたまねぎと共に「カツとじ」にしました。

厚切りの豚ロース肉は、イオンの火曜市で購入したものです。

隠し包丁を入れてから、叩いて伸ばすと２枚のとんかつが作れる

ので母と２人分には都合がいいんです。

　

みりんと醤油を煮切ってから砂糖・だしの素で味を調えて煮汁を

作っておきます。　たまねぎを入れて中火にかけて沸騰させてい

　

る間にとんかつを揚げます。　揚がったとんかつを食べやすい大

きさに切って煮ているたまねぎの上に置いて、溶き卵をかけて

　

卵が固まれば完成です。

お皿に盛り付けて、大根おろしをトッピングして、タップリのサラ

　

ダ・蛸の酢の物と共に美味しくいただきました。