インド体験記 ～ インドで牛タンを食す！！

とある方から教えて頂いたのは…

グルガオンで 水牛の肉が買えるマーケット。

水牛とは言え、見た目は牛肉。 とっても魅力的♪

これらの身肉も魅力的で、例えば、赤身の肉は260Rs/kg

チキンとほぼ同じ値段だよね！？

これらは購入してステーキとして食べてみました♪

身が固いので調理の工夫が必要ですが、肉に飢えた

我が家の子供たちは夢中で食べていました。

ただ、この日の目的は身肉ではなくタン（舌）

購入してきたのは、コチラ

※ ちょっとグロいので、苦手な方は見ないでください(^^;

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まさに舌っ！！

この塊で5㎏、

かなり大きい方らしいです。750Rs で購入しました

包丁と比べると大きいでしょ！？

この表面の皮をむいていきますが、これが取っても大変。

最初は写真にある万能包丁で試みましたが全然ダメで…

日本から持ってきた柳葉（刺身包丁）でやっつけました。

このタンで目指すのは 仙台風牛タンを再現 すること。

そう！ あの厚切りジューシーなタンです。

皮をむいたタンを1.5㎝程度の厚めに切って、隠し包丁を

入れていきます（作業中につき写真なし…）

塩を振って、お皿に盛りつけたら1週間程度冷蔵庫へ。

これが１週間程度置いたもの。

ラップはしていたのですが、空気に触れていた部分は

ちょっと変色しています。でも、十分食べられます(※）

           ※ 食べられるかどうかは自己責任で♪♪

これを焼くと…

どうです！？ おいしそうでしょ！？

この日はご飯と、中華風スープで牛タン定食風にしてみました。

本当は、本場をまねて、麦飯とテールスープ、辛し味噌を

用意したかったけど、なぜかテールは捨ててしまうみたい。

辛し味噌の代わりには菜っ葉の炒め物で雰囲気を作る(笑)

肝心の味ですが…とっても美味い！

やはり、少々硬さはあるのですが、味わいは牛タンと

言われても遜色ない美味さ！  子供たちも大喜びでした♪♪

食卓がまた豊かになりました♪

インドブログ 、１位　です（＾＾）

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