腎臓を守るために

　　　鉄砲汁

　寒いので鉄砲汁を作りました。

鉄砲汁というのはカニの汁です。年末になると

カニの実を殻ごと煮込んで缶詰にして売ってい

たりします。その缶の汁を2～3倍に薄めて適

当な具材を足して味噌や醤油で味付けして出

来上がりです。

今回のカニは花咲ガニでした。

出汁は出ているのでとても美味しいです。

カニを買ってきて作ることもできます。

稚内に居た頃、ちょうどロシアからカニが入っ

ていた時期で手に入りやすかった。何と言っ

てもカニですから喜んで食べていたら地元の

女の子は、もう食べ飽きた、と言ってから一

言、カレーに入れても美味しいよね、だって。