台湾好きのワタクシ。
台湾の味が恋しくなることが
多々ございます。
台湾熱が高まって作っちゃおう
ということで･･･。
台湾スイーツの『豆花』（ドウファ）を
ただいま作り中です。
材料は
・豆乳
・牛乳
・粉ゼラチン
・葛粉
・練乳
では、簡単クッキングスタート
粉ゼラチン＆葛粉をそれぞれ水で溶いておきます。
豆乳＆牛乳を鍋に入れ
中火でまぜまぜします。
火から下ろして
一番最初に準備しておいた
粉ゼラチン＆葛粉をそれぞれ水で溶いたものを
入れまぜまぜ。
練乳を入れて
まぜまぜ。
鍋ごと冷水につけて
あら熱をとります。
そして、容器に移して
冷蔵庫へ。
固まるのが楽しみです
ワクワクしながら
冷蔵庫をのぞき見
ちょびっとだけ
『ぷるんぷるん感』がでてきました。
食べごろになるのを
楽しみにしておきます。
また続編をお届けいたします。
ワタクシは豆乳は得意ではありませんでした。
しかし、台湾に旅行に行って
幼なじみのお知り合いのところに急遽
１日ホームステイをさせていただけることになりました。
その時の朝食に地元の方も通っている
とても有名な豆乳スタンドに連れていただきました。
そこで、
豆乳っておいしい。ってコトを
知りました。
日本の豆乳とは全然違ったんですけど。
こちらに帰ってきてから
中華食材屋さんにて
台湾の豆乳をわざわざ
買いにいったこともありました
今は日本の豆乳も大丈夫です。
台湾の豆乳スタンドについては
機会があったらご紹介します。
