いちごのソースをつくってみているのです。
写真は、妻鹿さんがつくったいちご「よつぼし」を、自家製ジンジャーシロップで軽く煮てできたソース。ケーキは市販の材料で妻がちょちょいとつくってくれましたん。
今のトコ使わせてもらってるいちごの品種は、
よつぼし
おいしいベリー
紅ほっぺ
など、です。
宜野座村では年明け1月ごろから5月上旬まで、がいちごの収穫期です。その間、いちごの味が不安定になることもあるようで、その波を安定させるようにするようですが、もちろん簡単ではないそうです。
葉を茂らせようと、そこにエネルギーを使うようなタイミングで、いちごこ味が落ちるような。
まぁとにかく、いちごソースでとてもとても悩んでいるのです。