明日は日曜日。
しかし天気はイマイチな様子。
出撃するかどうかは明日の朝の状況次第になりそう。
知り合いが久しぶりに「さわやか」のハンバーグを持ってきた。
「これでまたヒラメ頼むぞ！！」
って言われたけど釣れんものは釣れん。
今の浜名湖で食せるサイズ（４０ｃｍ以上）のヒラメを釣るのはなかなかに難しい。
さて、そんな「さわやか」のハンバーグであるが、
言うまでもなく、我ら静岡県民のソウルフードである。
最近はSNSの影響なのか、県外の人にも人気のようで
平日でも県外ナンバーの車で駐車場はいっぱい。
待ち時間が凄くて以前のように気楽に食べることは出来なくなってしまった。
今は定期的に知り合いが持ってきてくれるので
左衛門家では最近は店へ行かず、自宅で焼いて食べている。
「さわやか」のハンバーグは超絶スパイシーな香辛料の香りが特徴で、
焼いていない生の状態でも思わずかぶりつきたくなるぐらい、いい匂いがする。
牛肉１００％なのです。。。
このまま普通に鉄板で焼いても美味しいのだがやはり店で食べるのと同様、
外側はこんがりと、中身は赤い程度に焼き上げたい。
嫁さんといろいろ試行錯誤した結果、
まず両面焼きコンロで８分外側を焼き、
それから鉄板に移すのが最も「さわやか」の店で食べる感覚に近いということが分かった。
まずは両面コンロで８分焼くのです・・・。
いい感じで焼けました。
鉄板に移します。
表面をこんがり焼き、ビールを用意して完成！！
￥
そして肝心のオニオンソースはこいつを準備！！
この流れでほぼ８～９割方、「さわやか」の味を再現できる。
２か月ぶりぐらいに食べたけどやっぱ美味いね。
左衛門家はどうしても魚中心の食事なので
こうした肉料理は貴重なのだ。
でも、もらうもんもらっちゃったからヒラメ釣ってこないとな・・・。
明日は出撃できるといいけど。。。