札幌のラーメン文化に溶け込めるのだろうか・・・
赤レンガテラス３階フードコート・・・「にとりのけやき」跡に [2021.04.01] に OPEN した「ゑぞ食堂」さん
北海道は千歳のレラで此処が２店舗目？ 東京浅草にそれらしき店を見つけましたが関連があるのかは不明「https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13249799/」
コロナ禍で厳しい状況は続いてる様子で、フロア奥のスープ店も撤退し近々北24条で人気のスープカレー屋「タイガーカレー」がOPENする旨の告知がされていた（2021.04.15 OPENしました https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1067505/）
日曜の昼過ぎだが客数は少なくフードコートも空席が目立つ
店も暇なのか女子店員が通路に立ち通りすがる人に声を掛ける
ロケーションの良い窓際の席を確保しカウンターでMENUを拝見
オーダーは券売機で「特ゑぞ定食＠980」と「餃子＠500(税込)」
提供時間が違うので２つの呼び出しベルを渡され6分後に「特ゑぞ定食」が完成
定食の内容は「三味から選べるラーメン、日替わり一品、ご飯、つけもの」・・・ストレート麺はコシが弱く若干伸び気味、スープ出汁の基本は「鶏」 無難にまとめられているイメージでどこかに面白さが欲しいように思う
具材は「穂先メンマ、刻みネギ、海苔、叉焼、鶏ひき肉」…穂先メンマは柔らかで旨い、叉焼は歯応えを感じるタイプで薄めの味付け、鶏ひき肉がスープの味に合っているように思った
一品料理はおまかせでこの日は「ミートボール」…柔らかめな肉質、甘辛な味付けでご飯がススム
セット内容としてコスパは高いがラーメン単体として札幌ラーメンとは異なるニュアンスで好みは分かれそうな気もする
10分ほどで餃子の完成…野菜感を感じる具材でまとまりは悪くないが好みを云うなら、もう少しカリっと焼き上げて欲しい所
薄味の漬物が結構旨い
札幌のラーメン文化に溶け込めるのか暫し期待したい
ごちそうさまでした
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